Mettete l'olio in padella, aggiungete il peperone giallo, i piselli e i wurstel. Fate cuocere a fiamma medio alta per 15 minuti mescolando frequentemente, poi spegnete e fate intiepidire.

Nel frattempo salate l'acqua se bolle e mettete a cuocere il riso. Poi scolatelo e fatelo raffreddare.

Quando il riso e le verdure si saranno raffreddate, mettete tutto in un contenitore capiente, poi mettete il mais, le olive nere e verdi, i pomodorini tagliati a pezzetti piccoli, la provola affumicata, regolate di sale, aggiungete un filo d'olio, mescolate bene e mangiate subito oppure coprite e tenete fuori dal frigo per qualche ora (mettete in frigorifero se non la mangiate entro 4-5 ore).