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Preparazione:45 min
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Cottura:15 min
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Dosi per:8
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Durante l’estate faccio più volte l’insalata di riso, quella che vi propongo oggi è una variante che faccio spesso ed è una tra le più complete!
Ingredienti
Insalata di riso buonissima
Preparazione
Salate l'acqua e mettete a cuocere il riso, poi in un pentolino con acqua fredda mettete le uova e fatele cuocere per 8-9 minuti dal momento del bollore
In un altro pentolino mettete i piselli, un bicchiere d'acqua e fate cuocere per circa 15 minuti
A fine cottura scolate il riso e lasciatelo raffreddare e sgocciolare in uno scolapasta senza passarlo sotto l'acqua, passate le uova sotto acqua fredda
Ed una volta raffreddate sgusciatele e tagliatele a pezzi grossi, ora tagliate i pomodorini
Tagliate il prosciutto cotto, tagliate la scamorza e mettete tutto in un contenitore molto capiente
Aggiungete i piselli, le olive nere denocciolate, le olive verdi, il mais,
Il tonno, le cipolline, le foglie di basilico,
Il riso, qualche cucchiaio di olio evo, poi mescolate, mettete in un vassoio da portata o in una pirofila capiente, aggiunge le uova e servite
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