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Graffe napoletane senza patate

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Graffe napoletane senza patate
  • Preparazione:
    300 min
  • Cottura:
    10-15 min
  • Visualizzazioni:
    763

Ricetta delle graffe napoletane senza patate

Ma quanto sono buone le graffe? Fatele insieme a me, sono facilissime!

Ingredienti

Graffe napoletane senza patate (Ingredienti per 12-15 graffe grandi)

    Preparazione

    Step 1
    Graffe napoletane senza patate

    Mettete in un contenitore o nella planetaria la farina, lo zucchero, il sale,

    Step 2
    Graffe napoletane senza patate

    le uova, il lievito di birra, il burro,

    Step 3
    Graffe napoletane senza patate

    la vanillina, la buccia di limone ed iniziate ad impastare a mano o con il gancio aggiungendo piano piano tutto il latte e l'acqua.

    Step 4
    Graffe napoletane senza patate

    Quando l'impasto si sarà incordato, trasferitelo su una spianatoia infarinata, fate una pallina, copritelo e fatelo riposare per 30 minuti.

    Step 5
    Graffe napoletane senza patate

    Dopo 30 minuti staccate dei pezzetti di circa 80 g ciascuno, fate delle palline, copritele e fatele riposare per 15 minuti.

    Step 6
    Graffe napoletane senza patate

    Dopo 15 minuti stendete le palline schiacciandole con le mani, date la classica forma delle graffe e mettetele su un piano o su una spianatoia leggermente infarinata. Copritele e fatele lievitare per 4 ore.

    Step 7
    Graffe napoletane senza patate

    Passate 4 ore mettete abbondante olio di semi di arachidi o girasole in una padella capiente, fatelo riscaldare bene. Poi mettete una alla volta le graffe e fatele cuocere circa 2 minuti per lato finché saranno leggermente dorate.

    Step 8
    Graffe napoletane senza patate

    A fine cottura passatele direttamente nello zucchero (potete mischiare zucchero semolato con zucchero a velo e magari aggiungere un po' di buccia di limone) e continuate a friggere le altre.

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