Cookies fatti in casa
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Preparazione:10 minuti
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Cottura:30 minuti
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Dosi per:4
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Pronto in:1 ora e 20 minuti
Biscotti fatti in casa (ricetta facile e genuina)
I cookies fatti in casa sono uno di quei dolci che mettono tutti d’accordo: profumati, burrosi e ricchi di gocce di cioccolato, questi biscotti sanno trasformare un momento qualunque in una piccola coccola. Prepararli in casa significa riportare in cucina un profumo irresistibile, quello che sa di forno acceso, di merende lente e di dolci semplici ma pieni di carattere.
La base di questi biscotti è il burro, protagonista assoluto: deve essere di buona qualità , perché è lui a regalare friabilità , gusto pieno e quella consistenza leggermente morbida all’interno con i bordi più croccanti. Abbinato allo zucchero di canna e allo zucchero semolato, crea un equilibrio perfetto tra caramellato e dolcezza pulita. Lo zucchero di canna contribuisce a rendere i biscotti più umidi e aromatici, mentre quello bianco dona struttura.
L’uovo lega l’impasto e aiuta a ottenere cookies compatti ma non duri, mentre la farina 00, usata nella giusta quantità , permette di mantenere la forma senza rendere i biscotti secchi. Il lievito per dolci serve solo a dare una leggera spinta in cottura, evitando che i cookies risultino troppo piatti.
Le gocce di cioccolato fondente sono l’anima golosa della ricetta: in cottura si sciolgono parzialmente, creando contrasti irresistibili tra impasto e cioccolato fuso. Il pizzico di sale, spesso sottovalutato, è fondamentale: esalta il gusto del burro e del cioccolato, rendendo il sapore finale più equilibrato e intenso.
Dal punto di vista nutrizionale, restano un dolce ricco – come è giusto che sia – ma fatto in casa, senza conservanti e con ingredienti semplici. Sono perfetti a colazione, a merenda o da accompagnare a una tazza di tè o latte.
I cookies fatti in casa sono una certezza: facili da preparare, sempre apprezzati e impossibili da dimenticare. Uno tira l’altro, e spesso non arrivano nemmeno al giorno dopo.
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Ingredienti
Ingredienti Cookies fatti in casa
Procedimento
Preparazione cookies fatti in casa
Come primissimo passaggio per preparare i biscotti fatti in casa, recuperiamo una ciotola capiente e versiamo lo zucchero di canna, quello semolato, aggiungiamo il burro (1) e cominciamo a lavorare; ottenuto un composto omogeno, aggiungiamo l'uovo e continuiamo a mescolare finché non risulterà leggermente denso e ben amalgamato (2)
Uniamo il lievito alla farina e aggiungiamo il tutto al composto, continuando a mescolare. Mettiamo adesso un po' di sale e le gocce di cioccolato (3). Amalgamiamo un'ultima volta, copriamo con la pellicola e lasciamo in frigorifero 30 minuti. Trascorso il tempo necessario, recuperiamo una teglia e formiamo delle palline di circa 50 grammi ciascuna, disponendole sulla carta forno (4)
Inforniamo i cookies in modalità statica a 160° per circa 25/30 minuti (5). Il tempo di cottura può variare a seconda della grandezza dei cookies. Trascorso il tempo necessario, possiamo impiattare e servire con un bicchiere di latte (6). Buon dolce appetito!!
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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