Gnocchi radicchio e gorgonzola
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Preparazione:10 min
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Cottura:15-20 min
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Dosi per:4
Ultimo Aggiornamento: 19 Maggio 2025
Ricetta degli gnocchi radicchio e gorgonzola
Cercate una ricetta vegetariana facile, veloce e sfiziosa? Preparate con me gli gnocchi con radicchio e gorgonzola!
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Ingredienti
Gnocchi radicchio e gorgonzola
Procedimento
Togliete qualche foglia esterna dal radicchio, poi dalle altre foglie togliete la parte bianca perché più amara, ricavandone così solo la parte rossa. Tagliatela a pezzetti più piccoli, poi sciacquate e fate sgocciolare bene.
Mettete dell'acqua in un pentolino, aggiungete il sale e portate a bollore. Ora mettete l'olio in padella, aggiungete la cipolla e, quando sarà appassita, mettete il radicchio e fate cuocere per 4-5 minuti a fiamma medio bassa.
Sfumate il radicchio con il vino bianco, poi aggiungete gli gnocchi, mescolate. Dopo qualche istante mettete l'acqua bollente e fate cuocere mescolando spesso.
A fine cottura aggiungete il gorgonzola, spegnete la fiamma e, mescolando continuamente, fatelo sciogliere. Per finire mettete il parmigiano, ultima mescolata e servite immediatamente.
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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