Calamarata con polpo e pomodorini
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Preparazione:20 min
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Cottura:2 ore
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Dosi per:4
Ultimo Aggiornamento: 19 Maggio 2025
Ricetta della calamarata con polpo e pomodorini
Oggi vi presento una ricetta di mare buonissima: la calamarata con polpo e pomodorini. Prepariamola insieme!
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Ingredienti
Calamarata con polpo e pomodorini
Procedimento
Mettete l'olio in padella, aggiungete due spicchietti d'aglio, due filetti di acciughe sott'olio e circa 6-7 capperi sotto sale.
Fate dorare e poi mettete a cuocere il polpo. Alzate la fiamma e fate insaporire per qualche minuto. Togliete gli spicchietti d'aglio.
Aggiungete i pomodorini in scatola, mescolate, coprite con il coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per circa un'ora e mezza.
Poi togliete il coperchio e fate asciugare la salsa per circa mezz'ora. Passata mezz'ora, spegnete la fiamma, mettete il polpo in un contenitore e con le forbici tagliate la testa, poi tagliuzzate il polpo a pezzetti. Quando l'acqua della pasta bolle, rimettete il polpo in padella e fatelo cuocere a fiamma bassissima.
Salate l'acqua, mettete la pasta. Scolatela al dente, trasferitela in padella e fate finire di cuocere e insaporire in padella. A fine cottura mettete il prezzemolo fresco, un paio di cucchiaini di olio all'aglio e altro prezzemolo.
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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