Calamarata alle vongole

Calamarata alle vongole
  • Preparazione:
    60 min
  • Cottura:
    15 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    171

Ricetta della calamarata alle vongole

Oggi una buonissima pasta alle vongole, facile facile e con una grattugiata di limone che ci sta proprio bene. Fatela con me!

Ingredienti

Calamarata alle vongole

    Preparazione

    Step 1
    Calamarata alle vongole

    Fate spurgare le vongole tenendole per qualche ora in uno scolapasta all'interno di un contenitore non a contatto con il fondo, in modo da far depositare gli eventuali detriti. Poi sciacquatele sotto acqua corrente fredda. Ora mettete l'olio in una padella capiente, aggiungete qualche spicchio d'aglio, i gambetti di prezzemolo e, quando l'olio sarà caldo, mettete le vongole.

    Step 2
    Calamarata alle vongole

    Coprite con il coperchio e fate cuocere per circa 2 minuti, poi togliete il coperchio e togliete le vongole man mano che si aprono. A questo punto salate l'acqua e mettete a cuocere la pasta.

    Step 3
    Calamarata alle vongole

    In un'altra padella mettete l'olio, l'aglio tritato e fatelo dorare. Mettete il peperoncino, i gambetti di prezzemolo, poi aggiungete il liquido delle vongole filtrandolo e tenete da parte.

    Step 4
    Calamarata alle vongole

    Un minuto prima della fine della cottura, togliete i gambetti di prezzemolo, trasferite la pasta e fatela finire di cuocere facendola saltare e mescolandola aggiungendo acqua di cottura all'occorrenza. A fine cottura aggiungete le vongole.

    Step 5
    Calamarata alle vongole

    Spegnete la fiamma, grattugiate la buccia di limone, aggiungete il prezzemolo tritato, ultima mescolata e servite subito.

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