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Preparazione:15 min
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Cottura:15 min
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Dosi per:4
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Sembra la carbonara ma al posto dell’uovo ci sono i pomodorini gialli e sinceramente vi dico che questa pasta è proprio una bomba, preparatela con me!
Ingredienti
Bucatini pomodorini gialli guanciale e pecorino
Preparazione
Tagliate il guanciale a fette, togliete la cotenna, poi tagliatelo a listarelle o a pezzetti
Mettete un po' di olio in padella, mettete la cotenna ed il guanciale, l'aglio e fatelo abbrustolire a fiamma medio bassa mescolando spesso,
Nel frattempo tagliate i pomodorini, poi quando il guanciale sarà a buon punto togliete l'aglio, togliete la cotenna, alzate la fiamma e sfumate con il vino bianco
Evaporato il vino aggiungete il peperoncino, mettete i pomodorini, regolate leggermente di sale e fate cuocere per 10-12 minuti a fiamma bassa coprendo con il coperchio
Ora salate l'acqua e mettete a cuocere la pasta, poi quando sarà al dente trasferitela in padella, mescolate
Fate insaporire bene (aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta se necessario), poi spegnete, mettete il pecorino, mescolate bene e servite subito
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