Bucatini pomodorini gialli guanciale e pecorino
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Preparazione:15 min
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Cottura:15 min
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Dosi per:4
Ultimo Aggiornamento: 19 Maggio 2025
Sembra la carbonara ma al posto dell’uovo ci sono i pomodorini gialli e sinceramente vi dico che questa pasta è proprio una bomba, preparatela con me!
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Ingredienti
Bucatini pomodorini gialli guanciale e pecorino
Procedimento
Tagliate il guanciale a fette, togliete la cotenna, poi tagliatelo a listarelle o a pezzetti
Mettete un po' di olio in padella, mettete la cotenna ed il guanciale, l'aglio e fatelo abbrustolire a fiamma medio bassa mescolando spesso,
Nel frattempo tagliate i pomodorini, poi quando il guanciale sarà a buon punto togliete l'aglio, togliete la cotenna, alzate la fiamma e sfumate con il vino bianco
Evaporato il vino aggiungete il peperoncino, mettete i pomodorini, regolate leggermente di sale e fate cuocere per 10-12 minuti a fiamma bassa coprendo con il coperchio
Ora salate l'acqua e mettete a cuocere la pasta, poi quando sarà al dente trasferitela in padella, mescolate
Fate insaporire bene (aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta se necessario), poi spegnete, mettete il pecorino, mescolate bene e servite subito
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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