Pasta pomodorini ricotta e melanzane
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Preparazione:25 minuti
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Cottura:20 minuti
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Dosi per:4
Ultimo Aggiornamento: 19 Maggio 2025
Come preparare la pasta pomodorini, ricotta e melanzane
Questa pasta con pomodorini gialli e rossi, la ricotta e le melanzane fritte è facile, buona e veloce, facciamola insieme!
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Ingredienti
Pasta pomodorini, ricotta e melanzane
Procedimento
Come preparare la pasta pomodorini, ricotta e melanzane, ricetta spiegata passo passo con foto e video.
Tagliate le melanzane a pezzetti piccoli e friggetele in abbondante olio di semi di arachidi fin quando saranno dorate, poi toglietele e ponetele su carta assorbente
Mettete l’olio in padella, aggiungete gli spicchi d’aglio ed una volta dorati mettete i pomodorini gialli e rossi tagliati a pezzetti, regolate di sale e fate cuocere per 6-7 minuti
Salate l’acqua se bolle e mettete a cuocere la pasta, poi nel bicchiere del mini pimer mettete circa metà dei pomodorini, mettete le foglie di basilico, la ricotta grattugiata
Frullate e versate in padella la crema ottenuta, poi un minuto prima della fine della cottura trasferite la pasta in padella e fatela finire di cuocere aggiungendo all’occorrenza acqua di cottura
Quando la pasta sarà al dente spegnete la fiamma, mettete le melanzane, la ricotta, qualche foglia di basilico e servite subito
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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