Per prima cosa, mettete i fagioli in ammollo in acqua fredda la sera prima. Prima di cucinarli, scolateli e sciacquateli sotto acqua corrente fredda (saltate questo passaggio se usate i fagioli precotti). Pulite il cavolfiore, togliete le foglie esterne, rimuovete il gambo, staccate le cimette e mettete in ammollo per 10 minuti in acqua e bicarbonato (3 lt. di acqua 1 cucchiaino di bicarbonato), poi scolate e risciacquate sotto acqua fredda. Sbucciate una patata grande, tagliatela a pezzetti e lavatela sotto acqua fredda. A questo punto spostatevi sui fornelli, mettete l'olio in una pentola o in un tegame capiente, aggiungete l'aglio e fatelo dorare. Quando l'aglio sarà leggermente dorato toglietelo (o lasciatelo), mettete i fagioli e le patate.

Mescolate, aggiungete il cavolfiore, poi aggiungete la salsa di pomodoro ed il sale, mescolate e fate cuocere per un paio di minuti mescolando spesso.

Ora mettete l'acqua e fate cuocere per 45 minuti a fiamma alta senza coprire. Dopo 45 minuti schiacciate un po' le patate ed i cavolfiori.

Mettete la pasta e fate cuocere. Un minuto prima della fine della cottura della pasta, spegnete la fiamma e, mescolando frequentemente, lasciate in pentola per altri 2-3 minuti. A questo punto impiattate e mangiate calda questa deliziosa ricetta. Fate questa pasta e cavolfiore con i fagioli e fatemi sapere cosa ne pensate. A proposito, vi piace l'idea della patata? Renderà più cremoso il brodo, io la uso spesso in queste ricette! Sperando di ricevere presto i vostri commenti, vi saluto e, prima di lasciarvi, ne approfitto per augurarvi buon appetito!