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Timballo di pasta e melanzane

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Timballo di pasta e melanzane
  • Preparazione:
    15 min
  • Cottura:
    70 min
  • Dosi per:
    6
  • Visualizzazioni:
    210

Come preparare il timballo di pasta e melanzane

Ricetta davvero eccezionale! Questo timballo di pasta, provola, pancetta e melanzane vi lascerà senza parole: preparatelo con me!

Ingredienti

Timballo di pasta e melanzane (stampo da 26 cm di diametro)

    Preparazione

    Step 1
    Timballo di pasta e melanzane

    Tagliate a fettine lunghe e sottili almeno 3 delle 4 melanzane ricavandone 15-16 fettine. Friggetele e, quando saranno dorate, toglietele e ponetele su carta assorbente. Tenete da parte.

    Step 2
    Timballo di pasta e melanzane

    Tagliate a cubetti gli scarti delle melanzane e l'ultima melanzana rimasta. Friggete fin quando saranno belle dorate, poi togliete e ponete su carta assorbente.

    Step 3
    Timballo di pasta e melanzane

    Ora mettete l'olio in padella, aggiungete uno spicchietto d'aglio tagliato piccolo piccolo e fatelo dorare. Mettete la salsa di pomodoro, regolate di sale e, senza coprire, fate cuocere a fiamma medio bassa per 20 minuti.

    Step 4
    Timballo di pasta e melanzane

    Nel frattempo mettete la pancetta in una padellina e fatela abbrustolire. Preparate l’acqua della pasta, salatela e fate cuocere la pasta.

    Step 5
    Timballo di pasta e melanzane

    Quando la salsa di pomodoro sarà cotta, spezzettate qualche foglia di basilico, la pancetta, le melanzane a cubetti e la provola affumicata tagliata a cubetti.

    Step 6
    Timballo di pasta e melanzane

    Mettete il parmigiano e mescolate. Poi scolate la pasta almeno 3 minuti prima della fine della cottura, unitela al condimento e mescolate bene.

    Step 7
    Timballo di pasta e melanzane

    Foderate lo stampo con le melanzane a fette, versate la pasta e sistemate.

    Step 8
    Timballo di pasta e melanzane

    Poi coprite con le fettine di melanzane e il parmigiano. Fate cuocere in forno statico preriscaldato per 35-40 minuti a 180°C. Dopo 35-40 minuti sfornate, fate raffreddare e servite.

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