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Pasta crema di noci e porcini con pancetta croccante

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Pasta crema di noci e porcini con pancetta croccante
  • Preparazione:
    10 min
  • Cottura:
    20 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    231

Ricetta della pasta crema di noci e porcini con pancetta croccante

Questa pasta con la crema di noci e porcini con la pancetta croccante è davvero deliziosa e si prepara in pochi minuti: provatela con me!

Ingredienti

Pasta crema di noci e porcini con pancetta croccante

    Preparazione

    Step 1
    Pasta crema di noci e porcini con pancetta croccante

    Sgusciate e spellate le noci (per sbucciare velocemente le noci, mettetele in ammollo per 10 minuti in acqua calda, si spelleranno subito). In padella mettete l'olio, aggiungete la pancetta e fatela abbrustolire.

    Step 2
    Pasta crema di noci e porcini con pancetta croccante

    Togliete la pancetta con la schiumarola in modo da lasciare il fondo di cottura in padella. Aggiungete nel fondo di cottura la cipolla e l'aglio. Dopo qualche istante i porcini tagliati a pezzetti e fate cuocere per 10 minuti a fiamma alta, aggiungendo acqua di cottura se necessaria.

    Step 3
    Pasta crema di noci e porcini con pancetta croccante

    Ora salate l'acqua e mettete a cuocere la pasta.

    Step 4
    Pasta crema di noci e porcini con pancetta croccante

    Poi nel bicchiere del mini pimer mettete le noci, aggiungete l'acqua di cottura della pasta e frullate.

    Step 5
    Pasta crema di noci e porcini con pancetta croccante

    Aggiungete il sale, il pepe, il prezzemolo, i funghi con le cipolline e l'aglio (se desiderate, togliete l'aglio prima di frullare) e frullate tutto.

    Step 6
    Pasta crema di noci e porcini con pancetta croccante

    Trasferite adesso la crema ottenuta in padella, lasciate a fiamma spenta e aggiungete un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta. Scolate la pasta tenendo da parte un po' di acqua di cottura, mettetela in padella e amalgamate bene tenendo a fiamma molto bassa.

    Step 7
    Pasta crema di noci e porcini con pancetta croccante

    Poi spegnete, aggiungete il parmigiano, mescolate, mettete la pancetta e servite subito.

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