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Paccheri cozze e pomodorini

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Paccheri cozze e pomodorini
  • Preparazione:
    10 min
  • Cottura:
    20-25 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    883

Ricetta dei paccheri cozze e pomodorini

Ma quanto sono buone le cozze? Di solito faccio gli spaghetti alle cozze in bianco, ma ogni tanto mi piace variare e quindi faccio questa pasta squisita con cozze e pomodorini. Fatela con me, iniziamo!

Ingredienti

Paccheri cozze e pomodorini

    Preparazione

    Step 1
    Paccheri cozze e pomodorini

    Dopo aver fatto pulito e sciacquato le cozze, portate sul fuoco una padella capiente. Quando sarà calda, mettete le cozze, coprite col coperchio e fatele aprire lasciando a fiamma molto alta per 3-4 minuti.

    Step 2
    Paccheri cozze e pomodorini

    Man mano che le cozze si aprono, toglietele e mettetele in un contenitore. Una volta aperte e tolte tutte, con un colino a trame strette filtrate il liquido tenendolo da parte in una ciotola.

    Step 3
    Paccheri cozze e pomodorini

    A questo punto, se l'acqua bolle, salatela e mettete a cuocere la pasta. Mentre la pasta cuoce, sgusciate gran parte delle cozze.

    Step 4
    Paccheri cozze e pomodorini

    Mettete l'olio in padella, aggiungete l'aglio tagliato molto piccolo e, una volta dorato, mettete il peperoncino,

    Step 5
    Paccheri cozze e pomodorini

    i pomodorini tagliati a pezzi piccoli e fateli cuocere per 4-5 minuti. Poi aggiungete gran parte del liquido delle cozze.

    Step 6
    Paccheri cozze e pomodorini

    Trasferite la pasta 2-3 minuti prima della fine della cottura e fatela finire di cuocere mescolando e facendo saltare, aggiungendo man mano il liquido delle cozze restante, se occorre.

    Step 7
    Paccheri cozze e pomodorini

    A fine cottura mettete le cozze sgusciate, aggiungete il prezzemolo, un filo d'olio, servite ed in ogni piatto mettete un po' di cozze con il guscio.

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