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Preparazione:10 min
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Cottura:10 min
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Dosi per:4
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Ricetta delle orecchiette burro e acciughe
La pasta con burro, acciughe sott’olio e mollica alle olive è facilissima, si prepara in pochi minuti e vi sorprenderà per il suo delizioso gusto.
Video ricetta delle orecchiette con burro, acciughe e mollica alle olive
Ingredienti
Orecchiette burro e acciughe e mollica
Preparazione
Come preparare orecchiette burro e acciughe e mollica
Ecco la ricetta passo passo di come preparare un originale primo piatto di orecchiette, burro, acciughe e mollica.
Salate l'acqua e mettete a cuocere la pasta
Mettete circa la metà del burro in padella, aggiungete le acciughe, un po' del loro olio ed iniziate a farle sciogliere nel burro, poi mettete l'aglio e fate cuocere fiamma bassa per qualche minuto
Tagliate il pane a pezzetti, mettetelo nel mixer, poi aggiungete le olive denocciolate, frullate tutto, trasferite in una padellina e fate cuocere mescolando spesso fin quando la mollica sarà bella dorata
Un minuto prima della fine della cottura trasferite la pasta in padella e mescolando e facendo saltare, fate finire di cuocere aggiungendo all'occorrenza un po' di acqua di cottura della pasta
Quando la pasta sarà al dente spegnete e mettete il burro restante, fatelo sciogliere, poi mettete il peperoncino ed impiattate, aggiungete se vi piace qualche acciuga spezzettata, mettete la mollica croccante e mangiate subito
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