Cavatelli fiori di zucca, pancetta e zafferano
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Preparazione:5 min
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Cottura:15 min
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Dosi per:4
Ultimo Aggiornamento: 19 Maggio 2025
Ricetta dei cavatelli con fiori di zucca, pancetta e zafferano
Nella stagione dei fiori di zucca, io li preparo davvero spesso. Oggi ho fatto questa buonissima pasta con fiori di zucca, pancetta e zafferano. Fatela con me!
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Ingredienti
Cavatelli fiori di zucca, pancetta e zafferano
Procedimento
Mettete l'olio in padella, aggiungete la cipolla tagliata finemente e fatela rosolare per 1 minuto. Poi mettete la pancetta affumicata a cubetti, mescolate e fate cuocere finché sarà abbrustolita.
Preparate l’acqua della pasta e, quando bolle, salatela. Mettete a cuocere la pasta.
Quando la pancetta sarà a buon punto mettete i fiori di zucca e fate cuocere per un paio di minuti, mescolando ogni tanto.
Poi trasferite in padella la pasta 1 minuto prima della fine della cottura e fatela finire di cuocere, aggiungendo 2 mestoli di acqua di cottura in cui dovete sciogliere lo zafferano.
Mescolate bene, fate saltare, poi spegnete. Mettete il parmigiano, mescolate e servite subito.
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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