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Cavatelli fiori di zucca, pancetta e zafferano

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Cavatelli fiori di zucca, pancetta e zafferano
  • Preparazione:
    5 min
  • Cottura:
    15 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    381

Ricetta dei cavatelli con fiori di zucca, pancetta e zafferano

Nella stagione dei fiori di zucca, io li preparo davvero spesso. Oggi ho fatto questa buonissima pasta con fiori di zucca, pancetta e zafferano. Fatela con me!

Ingredienti

Cavatelli fiori di zucca, pancetta e zafferano

    Preparazione

    Step 1
    Cavatelli fiori di zucca, pancetta e zafferano

    Mettete l'olio in padella, aggiungete la cipolla tagliata finemente e fatela rosolare per 1 minuto. Poi mettete la pancetta affumicata a cubetti, mescolate e fate cuocere finché sarà abbrustolita.

    Step 2
    Cavatelli fiori di zucca, pancetta e zafferano

    Preparate l’acqua della pasta e, quando bolle, salatela. Mettete a cuocere la pasta.

    Step 3
    Cavatelli fiori di zucca, pancetta e zafferano

    Quando la pancetta sarà a buon punto mettete i fiori di zucca e fate cuocere per un paio di minuti, mescolando ogni tanto.

    Step 4
    Cavatelli fiori di zucca, pancetta e zafferano

    Poi trasferite in padella la pasta 1 minuto prima della fine della cottura e fatela finire di cuocere, aggiungendo 2 mestoli di acqua di cottura in cui dovete sciogliere lo zafferano.

    Step 5
    Cavatelli fiori di zucca, pancetta e zafferano

    Mescolate bene, fate saltare, poi spegnete. Mettete il parmigiano, mescolate e servite subito.

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