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Tagliatelle con melanzane, pecorino e pomodorini gialli

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Tagliatelle con melanzane, pecorino e pomodorini gialli
  • Preparazione:
    5 min
  • Cottura:
    20 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    198

Ricetta delle tagliatelle con melanzane, pecorino e pomodorini gialli

La ricetta della pasta con melanzane, pecorino e pomodorini gialli ho scelta di farla con le tagliatelle. Vi assicuro che questo condimento è molto versatile, per cui potete preparare questo primo piatto veloce, vegetariano e sfizioso anche con altri formati di pasta sia lunghi che corti. La preparazione è molto facile quindi, se volete, lavate le mani, allacciate il grembiule e iniziate subito a cucinare con me!

Ingredienti

Tagliatelle con melanzane, pecorino e pomodorini gialli

    Preparazione

    Step 1
    Tagliatelle con melanzane, pecorino e pomodorini gialli

    Per prima cosa, portate una pentola piena d'acqua sul fuoco, coprite con il coperchio e attendete che l'acqua arrivi a bollore. Nel frattempo, lavate le melanzane, asciugatele, rimuovete le estremità e poi tagliatele a cubetti non molto grandi. Ora spostatevi sui fornelli. Mettete l'olio in una padella capiente, aggiungete gli spicchietti d'aglio e fateli dorare a fiamma dolce.

    Step 2
    Tagliatelle con melanzane, pecorino e pomodorini gialli

    Passati un paio di minuti, rimuovete l’aglio, aggiungete le melanzane e regolate di sale. Mescolando spesso per dare una cottura più omogenea, fatele cuocere per 6-7 minuti a fiamma media fin quando non diventano belle dorate.

    Step 3
    Tagliatelle con melanzane, pecorino e pomodorini gialli

    Quando le melanzane saranno belle dorate, toglietene 1 cucchiaio per ogni porzione (se siete 4 persone, 4 cucchiai) e mettete da parte. Unite alle melanzane i pomodorini gialli con la loro acqua o la loro salsa, mescolate bene, coprite con il coperchio e fate cuocere per 6-7 minuti a fiamma vivace.

    Step 4
    Tagliatelle con melanzane, pecorino e pomodorini gialli

    A questo punto, se l'acqua bolle, salate e mettete la pasta.

    Step 5
    Tagliatelle con melanzane, pecorino e pomodorini gialli

    Quando mancherà un minuto alla fine della cottura della pasta, trasferitela in padella unendola al condimento. Aggiungete, se necessario, un po' di acqua di cottura. Mescolando continuamente, a fiamma media, fate insaporire e finire di cuocere.

    Step 6
    Tagliatelle con melanzane, pecorino e pomodorini gialli

    A questo punto, se la pasta è al dente, spegnete la fiamma, aggiungete il pecorino e mescolate. Poi servite aggiungendo le melanzane che avevate messo da parte. Io vi consiglio vivamente questa veloce ricetta perché è davvero molto gustosa. Se la fate, fatemi sapere cosa ne pensate tramite i commenti. Care amiche e amici vi saluto e, prima di lasciarvi, vi auguro buon appetito!

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