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Risotto zucchine, gamberetti e zafferano

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Risotto zucchine, gamberetti e zafferano
  • Preparazione:
    5-10 min
  • Cottura:
    20 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    996

Ricetta del risotto zucchine, gamberetti e zafferano

Oggi ho fatto proprio un bel risotto con i gamberetti, le zucchine e lo zafferano. Alla fine ho aggiunto una grattugiata di buccia di limone che vi consiglio davvero. Che ne dite, vi va di prepararlo con me?

Ingredienti

Risotto zucchine, gamberetti e zafferano

    Preparazione

    Step 1
    Risotto zucchine, gamberetti e zafferano

    In un tegame mettete l'olio, aggiungete l'aglio e, quando sarà dorato, toglietelo.

    Step 2
    Risotto zucchine, gamberetti e zafferano

    Mettete i gamberetti sgusciati e puliti, fateli cuocere per 30 secondi. Poi toglieteli con una schiumarola e metteteli da parte in un piatto, coprendo con la pellicola.

    Step 3
    Risotto zucchine, gamberetti e zafferano

    Nel fondo di cottura dei gamberetti mettete le zucchine tagliate piccolissime e fatele cuocere per 6-7 minuti, poi mettete la cipolla tagliata finemente e fate cuocere finché le zucchine saranno leggermente dorate.

    Step 4
    Risotto zucchine, gamberetti e zafferano

    A questo punto mettete il riso, mescolate, poi man mano aggiungete il brodo bollente e fate cuocere (se il brodo non è salato, mettete il sale).

    Step 5
    Risotto zucchine, gamberetti e zafferano

    Quando mancheranno circa 2 minuti alla fine della cottura del riso, mettete un mestolo di brodo con sciolto all'interno lo zafferano e fate finire di cuocere ed asciugare. A fine cottura spegnete la fiamma, aggiungete i gamberetti tagliati a pezzetti.

    Step 6
    Risotto zucchine, gamberetti e zafferano

    Mescolate, grattugiate un po' di buccia di limone, mettete qualche foglia di basilico fresco e servite subito.

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