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Risotto zucca e salsiccia

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Risotto zucca e salsiccia
  • Preparazione:
    10 min
  • Cottura:
    20-25 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    183

Ricetta del risotto zucca e salsiccia

Oggi vi mostro come preparare una ricetta super sfiziosa con la zucca, da poter preparare anche in inverno. Iniziamo!

Ingredienti

Risotto zucca e salsiccia

    Preparazione

    Step 1
    Risotto zucca e salsiccia

    Per prima cosa, tagliate la cipolla grossolanamente. Mettete un filo d'olio e la cipolla in padella.

    Step 2
    Risotto zucca e salsiccia

    Aggiungete la zucca, fate insaporire per qualche instante. Aggiungete il brodo bollente, coprite e fate cuocere per 10 minuti.

    Step 3
    Risotto zucca e salsiccia

    Nel frattempo togliete le salsicce dal budello e tagliatele piccolissime. Trasferite i pezzetti in un padellino e fate rosolare.

    Step 4
    Risotto zucca e salsiccia

    In un'altra padella fate tostare il riso a fiamma bassa per 5-6 minuti. Poi schiacciate la zucca (o frullatela), aggiungete il vino e fate evaporare.

    Step 5
    Risotto zucca e salsiccia

    Trasferite il riso, aggiungete il brodo bollente e fate cuocere aggiungendo altro brodo all'occorrenza.

    Step 6
    Risotto zucca e salsiccia

    Quando il riso sarà cotto, spegnete la fiamma, aggiungete il burro e amalgamate. Regolate di sale, mettete il peperoncino e mescolate ancora.

    Step 7
    Risotto zucca e salsiccia

    Aggiungete il parmigiano, trasferite la salsiccia con il suo olio. Mescolate ancora e servite.

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