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Risotto spinaci, provola e pancetta

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Risotto spinaci, provola e pancetta
  • Preparazione:
    10 min
  • Cottura:
    40-45 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    442

Come preparare il risotto spinaci, provola e pancetta

Eccovi un risotto buonissimo con spinaci, provola e pancetta… Fatelo con me!

Ingredienti

Risotto spinaci, provola e pancetta

    Preparazione

    Step 1
    Risotto spinaci, provola e pancetta

    Fate un veloce e leggero brodo vegetale quindi mettete in una pentola l'acqua, poi le verdure (carote, cipolle, zucchine e sedano), portate a bollore e fate cuocere per 30-35 minuti. Nel frattempo mettete un filo d'olio in una padellina, aggiungere la pancetta affumicata a cubetti e fate cuocere, poi a metà cottura alzate la fiamma al massimo, sfumate con il vino bianco e fate evaporare.

    Step 2
    Risotto spinaci, provola e pancetta

    Ora in un tegame capiente mettete un po' di olio evo, la cipolla tritata finemente, poi gli spinaci tagliuzzati con le forbici piccoli piccoli e fate cuocere per 4-5 minuti.

    Step 3
    Risotto spinaci, provola e pancetta

    Mentre gli spinaci cuociono, mettete in un'altra padella il riso a tostare a secco a fiamma medio bassa per 4-5 minuti. Una volta tostato, versate nel tegame con gli spinaci, mescolate.

    Step 4
    Risotto spinaci, provola e pancetta

    Regolate di sale e fate cuocere aggiungendo il brodo vegetale e man mano altro brodo, se occorre.

    Step 5
    Risotto spinaci, provola e pancetta

    Quando il riso sarà al dente spegnete la fiamma, mantecate con burro e parmigiano.

    Step 6
    Risotto spinaci, provola e pancetta

    Poi mettete la provola affumicata, aggiungete la pancetta affumicata con il suo olio e servite subito.

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