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Risotto salsiccia, zucchine e zafferano

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Risotto salsiccia, zucchine e zafferano
  • Preparazione:
    10 min
  • Cottura:
    30-35 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    1.115

Ricetta del risotto salsiccia, zucchine e zafferano

Ma quanto è semplice e buono questo risotto con zucchine, salsiccia e zafferano? Fatelo con me, occorrono pochissimi minuti!

Ingredienti

Risotto salsiccia, zucchine e zafferano

    Preparazione

    Step 1
    Risotto salsiccia, zucchine e zafferano

    Mettete l'olio in padella, aggiungete la salsiccia sbriciolata e fate cuocere a fiamma alta per 5-6 minuti. Poi sfumate con il vino bianco e fate evaporare.

    Step 2
    Risotto salsiccia, zucchine e zafferano

    Una volta evaporato il vino aggiungete le zucchine e fate cuocere per 5-6 minuti, poi mettete le cipolle e fate cuocere per altri 3-4 minuti.

    Step 3
    Risotto salsiccia, zucchine e zafferano

    Passati in tutto circa 20 minuti, mettete sul fuoco un tegame alto, aggiungete il burro e fatelo sciogliere, poi mettete il riso e, mescolando spesso, fatelo tostare.

    Step 4
    Risotto salsiccia, zucchine e zafferano

    Quando i chicchi saranno lucidi, aggiungete salsiccia, zucchine e cipolle, mescolate e poi coprite con il brodo vegetale bollente.

    Step 5
    Risotto salsiccia, zucchine e zafferano

    Fate cuocere, regolate di sale e 5 minuti prima della fine della cottura del riso, sciogliete in un bicchiere di brodo la bustina di zafferano, mescolate e aggiungetela al riso in cottura. Fate finire di cuocere. Quando il riso sarà al dente, spegnete e aggiungete il burro,

    Step 6
    Risotto salsiccia, zucchine e zafferano

    il parmigiano e il pepe. Mantecate.

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