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Risotto radicchio, pere e gorgonzola

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Risotto radicchio, pere e gorgonzola
  • Preparazione:
    5 min
  • Cottura:
    20 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    284

Come preparare il risotto radicchio, pere e gorgonzola

Questo RISOTTO AL RADICCHIO CON PERE E GORGONZOLA è molto facile e tanto tanto gustoso. Se cercate un primo piatto sfizioso, eccovi serviti!

Ingredienti

Risotto radicchio, pere e gorgonzola

    Preparazione

    Step 1
    Risotto radicchio, pere e gorgonzola

    Mettete l'olio in un tegame e aggiungete la cipolla. Una volta dorata leggermente, mettete le pere tagliate a pezzetti.

    Step 2
    Risotto radicchio, pere e gorgonzola

    Mettete il radicchio, regolate di sale, aggiungete un paio di mestoli di brodo vegetale bollente e fate cuocere per 10 minuti a fiamma alta.

    Step 3
    Risotto radicchio, pere e gorgonzola

    In una padellina mettete un po’ di burro o olio evo e, una volta sciolto, mettete le pere tagliate a pezzetti.

    Step 4
    Risotto radicchio, pere e gorgonzola

    Mettete un pizzico di sale, il pepe e fatele cuocere finché saranno belle dorate.

    Step 5
    Risotto radicchio, pere e gorgonzola

    Mettete il riso a tostare in una padellina antiaderente e fatelo cuocere mescolando spesso per 5-6 minuti. Poi sfumate con il vino bianco e fate evaporare.

    Step 6
    Risotto radicchio, pere e gorgonzola

    Nel frattempo frullate pere e radicchio, riportate sul fuoco, aggiungete il riso, il brodo vegetale e fate cuocere.

    Step 7
    Risotto radicchio, pere e gorgonzola

    Quando il riso sarà al dente spegnete la fiamma, aggiungete il gorgonzola, il parmigiano, mantecate bene e servite mettendo le pere croccanti sopra.

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