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Risotto gamberoni e zafferano

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Risotto gamberoni e zafferano
  • Preparazione:
    10 min
  • Cottura:
    35-40 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    250

Ricetta del risotto gamberoni e zafferano

Eccovi una ricetta davvero facile e gustosissima: il risotto gamberoni e zafferano. Prepariamolo insieme!

Ingredienti

Risotto gamberoni e zafferano

    Preparazione

    Step 1
    Risotto gamberoni e zafferano

    Mettete l'olio in pentola, aggiungete l'aglio, teste e corazze dei gamberoni e mescolate. Sfumate con il vino bianco e fate evaporare a fiamma alta.

    Step 2
    Risotto gamberoni e zafferano

    Salate, mettete il peperoncino, mescolate, aggiungete il prezzemolo e coprite con l'acqua. Fate cuocere a fiamma vivace per circa 30 minuti.

    Step 3
    Risotto gamberoni e zafferano

    Passati 15 minuti, mettete olio nella wok, aggiungete uno spicchietto d'aglio e fatelo dorare. Poi toglietelo.

    Step 4
    Risotto gamberoni e zafferano

    Abbassate la fiamma e mettete i gamberoni. Fateli cuocere 1 minuto per lato. Poi toglieteli.

    Step 5
    Risotto gamberoni e zafferano

    Mettete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti a fiamma molto bassa. Poi sfumate con il vino bianco e fate evaporare.

    Step 6
    Risotto gamberoni e zafferano

    Filtrate pian piano il fumetto sul riso, utilizzando un passino. Quando mancheranno circa 3-4 minuti alla fine della cottura del riso, aggiungete un bicchiere di fumetto in cui avete sciolto lo zafferano.

    Step 7
    Risotto gamberoni e zafferano

    Quando il riso è pronto, aggiustate di sale, mescolate e spegnete la fiamma. Mettete il prezzemolo, i gamberoni tagliati a pezzetti e mescolate.

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