Mettete l'olio, la cipolla e i peperoni in padella. Fate cuocere per 7-8 minuti, coprendo con il coperchio.

Nel frattempo, mettete un goccio d'olio in una padellina e aggiungete il bacon. Fate cuocere finché sarà croccante.

Spegnete la fiamma sotto i peperoni e trasferite peperoni e cipolle nel bicchiere del mini pimer. Nell'olio rimasto mettete il riso a tostare, mescolando spesso.

Frullate i peperoni e, se necessario, aggiungete un goccio di brodo. Quando i chicci di riso saranno lucidi, aggiungete il brodo fino a coprire il riso. Fate cuocere a fiamma media.

Quando il bacon sarà pronto, spegnete la fiamma e lasciatelo da parte. Quando il riso sarà al dente, abbassate la fiamma, versate la crema di peperoni e mescolate.

Spegnete la fiamma, aggiungete il bacon con il suo olio. Mescolate. Aggiungete il parmigiano e mescolate ancora. Poi servite.