Sbucciate le patate, lavatele e, dopo averle asciugate, tagliatele a pezzetti molto piccoli.

Dopo aver lavato bene le cozze, mettete in una padella capiente qualche cucchiaio di olio, l'aglio e i gambetti di prezzemolo.

Quando l'olio sarà molto caldo mettete le cozze, coprite con il coperchio e attendete che si aprano. Dopo un paio di minuti togliete il coperchio e man mano che si aprono toglietele e mettetele in un contenitore.

Una volta aperte tutte, filtrate il liquido e tenetelo da parte. A questo punto mettete a tostare il riso per 5-6 minuti in padella.

Poi sfumate con il vino bianco. Evaporato il vino mettete le patate.

Aggiungete tutto il liquido delle cozze, il concentrato di pomodoro e fate cuocere per 15 minuti aggiungendo acqua bollente non salata all'occorrenza.

Nel frattempo sgusciate le cozze. Poi, quando il riso sarà al dente, spegnete la fiamma, assaggiate e regolate eventualmente di sale. Unite le cozze al riso e mescolate.

Mettete il prezzemolo, un po' di pepe e un goccio d'olio. Mescolate e servite subito.