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Risotto cozze e patate cremoso

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Risotto cozze e patate cremoso
  • Preparazione:
    15-20 min
  • Cottura:
    25-30 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    1.079

Come preparare il risotto cozze e patate cremoso

Il riso con patate e cozze io lo faccio in maniera davvero molto semplice, con qualche piccola attenzione che lo rende davvero gustoso. Spero vi piaccia!

Ingredienti

Risotto cozze e patate cremoso

    Preparazione

    Step 1
    Risotto cozze e patate cremoso

    Sbucciate le patate, lavatele e, dopo averle asciugate, tagliatele a pezzetti molto piccoli.

    Step 2
    Risotto cozze e patate cremoso

    Dopo aver lavato bene le cozze, mettete in una padella capiente qualche cucchiaio di olio, l'aglio e i gambetti di prezzemolo.

    Step 3
    Risotto cozze e patate cremoso

    Quando l'olio sarà molto caldo mettete le cozze, coprite con il coperchio e attendete che si aprano. Dopo un paio di minuti togliete il coperchio e man mano che si aprono toglietele e mettetele in un contenitore.

    Step 4
    Risotto cozze e patate cremoso

    Una volta aperte tutte, filtrate il liquido e tenetelo da parte. A questo punto mettete a tostare il riso per 5-6 minuti in padella.

    Step 5
    Risotto cozze e patate cremoso

    Poi sfumate con il vino bianco. Evaporato il vino mettete le patate.

    Step 6
    Risotto cozze e patate cremoso

    Aggiungete tutto il liquido delle cozze, il concentrato di pomodoro e fate cuocere per 15 minuti aggiungendo acqua bollente non salata all'occorrenza.

    Step 7
    Risotto cozze e patate cremoso

    Nel frattempo sgusciate le cozze. Poi, quando il riso sarà al dente, spegnete la fiamma, assaggiate e regolate eventualmente di sale. Unite le cozze al riso e mescolate.

    Step 8
    Risotto cozze e patate cremoso

    Mettete il prezzemolo, un po' di pepe e un goccio d'olio. Mescolate e servite subito.

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