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Risotto con piselli e zafferano

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Risotto con piselli e zafferano
  • Preparazione:
    5 min
  • Cottura:
    15-20 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    296

Ricetta del risotto con piselli e zafferano

Il risotto con piselli e zafferano è facilissimo, si fa in pochi minuti ed è una vera e propria bontà. Facciamolo insieme, iniziamo!

Ingredienti

Risotto con piselli e zafferano

    Preparazione

    Step 1
    Risotto con piselli e zafferano

    Tagliate finemente la cipolla, poi mettete l'olio in un tegame alto (quello in cui cuoceremo il riso) e aggiungete la cipolla.

    Step 2
    Risotto con piselli e zafferano

    Quando sarà leggermente rosolata, mettete i piselli e fate cuocere per un paio di minuti. Poi mettete il riso.

    Step 3
    Risotto con piselli e zafferano

    Mescolate e fate tostare (in realtà la tostatura andrebbe fatta a secco) un po' il riso. Allungate con il brodo vegetale bollente, regolate di sale e fate cuocere aggiungendo altro brodo bollente solo all'occorrenza.

    Step 4
    Risotto con piselli e zafferano

    Quando mancherà qualche minuto alla fine della cottura del riso, sciogliete lo zafferano in un mestolo di brodo. Aggiungetelo al riso e fate finire di cuocere.

    Step 5
    Risotto con piselli e zafferano

    Quando il riso sarà al dente, spegnete la fiamma, mantecate con il parmigiano e servite subito.

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