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Risotto champignon, speck e provola affumicata

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Risotto champignon, speck e provola affumicata
  • Preparazione:
    5 min
  • Cottura:
    25-30 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    356

Ricetta del risotto champignon, speck e provola affumicata

C’è poco da dire su questo risotto ai funghi champignon, speck e provola affumicata se non che dovete farlo quanto prima!

Ingredienti

Risotto champignon, speck e provola affumicata

    Preparazione

    Step 1
    Risotto champignon, speck e provola affumicata

    Mettete l'olio in padella, aggiungete lo speck e fatelo abbrustolire.

    Step 2
    Risotto champignon, speck e provola affumicata

    Quando lo speck sarà abbrustolito, toglietelo facendolo sgocciolare con una schiumarola e mettetelo da parte in una ciotolina. Poi aggiungete la cipolla tagliata finemente e fatela dorare leggermente, poi mettete i funghi champignon tagliati piccoli e fateli cuocere per 5-6 minuti.

    Step 3
    Risotto champignon, speck e provola affumicata

    A questo punto trasferite ¾ dei funghi nel bicchiere del mini pimer insieme al sughetto. Frullate e tenete da parte.

    Step 4
    Risotto champignon, speck e provola affumicata

    Ora fate tostare il riso in una casseruola mescolandolo spesso per 5-6 minuti finché i chicchi saranno traslucidi. Aggiungete i funghi, mescolate e sfumate con il vino bianco.

    Step 5
    Risotto champignon, speck e provola affumicata

    Evaporato il vino iniziate ad aggiungere il brodo vegetale (salato) bollente e fate cuocere. Quando mancherà 1 minuto alla fine della cottura del riso, aggiungete la crema di funghi.

    Step 6
    Risotto champignon, speck e provola affumicata

    Quando il riso sarà al dente, spegnete e mantecate con il burro. Poi mettete la provola affumicata, il parmigiano e mescolate bene.

    Step 7
    Risotto champignon, speck e provola affumicata

    Mettete lo speck, il prezzemolo e servite subito.

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