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Rigatoni alla mastro Gennaro

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Rigatoni alla mastro Gennaro
  • Preparazione:
    10-15 min
  • Cottura:
    20-25 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    1.114

Ricetta dei rigatoni alla mastro Gennaro

Il nome “rigatoni alla mastro Gennaro” è un nome di fantasia che ho voluto dare io a questa ricetta che ricorda molto gli spaghetti alla botticella, cioè un mix tra l’amatriciana e la carbonara. Questa ricetta è davvero buona e, soprattutto, facilissima da preparare. Vi va di prepararla con me?

Ingredienti

Rigatoni alla mastro Gennaro

    Preparazione

    Step 1
    Rigatoni alla mastro Gennaro

    Tagliate a listarelle la pancetta, poi tagliate la cipolla finemente e mettete un po' di olio in una padella capiente.

    Step 2
    Rigatoni alla mastro Gennaro

    Aggiungete la pancetta e fatela abbrustolire. Poi toglietene una parte.

    Step 3
    Rigatoni alla mastro Gennaro

    Aggiungete la cipolla e, quando sarà leggermente dorata, mettete la passata di pomodoro, regolate di sale e fate cuocere per 10-12 minuti a fiamma media.

    Step 4
    Rigatoni alla mastro Gennaro

    Nel frattempo se l'acqua bolle, salatela e mette a cuocere la pasta. Mentre la pasta cuoce rompete le uova in un contenitore.

    Step 5
    Rigatoni alla mastro Gennaro

    Aggiungete il pepe e il formaggio grattugiato. Mescolate.

    Step 6
    Rigatoni alla mastro Gennaro

    Scolate la pasta e trasferitela in padella e, mescolando e facendo saltare, fatela insaporire bene nella salsa di pomodoro. Dopo aver mescolato bene, spegnete la fiamma, mettete il composto di uova pepe e formaggio e mescolate energicamente o fate saltare tendendo a fiamma.

    Step 7
    Rigatoni alla mastro Gennaro

    Dopo qualche minuto aggiungete la pancetta, un po' di formaggio grattugiato, date un'ultima mescolata e servite subito.

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    Recipe Reviews

    Avarage Rating:
    • 5 / 5
    Total Reviews:( 1 )
    • Umbi3630

      Buonissima, complime. nti

      • Carlo Gaiano

        grazie!!

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