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Pizza cottura padella grill con acqua ghiacciata nell’impasto

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Pizza cottura padella grill con acqua ghiacciata nell'impasto
  • Preparazione:
    18 ore
  • Cottura:
    10 min
  • Dosi per:
    5
  • Visualizzazioni:
    254

Come preparare la pizza con acqua ghiacciata nell’impasto

Eccovi una pizza con impasto fatto con acqua ghiacciata. Che ve ne pare?

Ingredienti

Pizza cottura padella grill con acqua ghiacciata nell'impasto

    Preparazione

    Step 1
    Pizza cottura padella grill con acqua ghiacciata nell'impasto

    Mettete l'acqua in una ciotola, aggiungete il lievito e fatelo sciogliere aiutandovi con una forchetta.

    Step 2
    Pizza cottura padella grill con acqua ghiacciata nell'impasto

    Aggiungete la farina, il sale e impastate a mano o con l'impastatrice per 12-15 minuti.

    Step 3
    Pizza cottura padella grill con acqua ghiacciata nell'impasto

    Ottenuto un impasto liscio, ungete un po' un contenitore con l'olio, fate una palla, disponetela nel contenitore, coprite con un canovaccio e fate lievitare per 12 ore.

    Step 4
    Pizza cottura padella grill con acqua ghiacciata nell'impasto

    Dopo 12 ore trasferite l'impasto sulla spianatoia leggermente infarinata. Staccate dall'impasto dei pezzetti e formate delle palline da 250-260 grammi ciascuna.

    Step 5
    Pizza cottura padella grill con acqua ghiacciata nell'impasto

    Disponete in una cassettina apposita o in una teglia leggermente infarinata, coprite e fate lievitare per altre 6 ore.

    Step 6
    Pizza cottura padella grill con acqua ghiacciata nell'impasto

    Passate altre 6 ore infarinate il piano, stendete con le mani il panetto. Trasferitelo in una padella calda calda, condite velocemente con la salsa di pomodoro e un giro d'olio, coprite con il coperchio e fate cuocere per 90 secondi.

    Step 7
    Pizza cottura padella grill con acqua ghiacciata nell'impasto

    Poi togliete il coperchio, mettete la pizza sotto al grill per 90 secondi e dopo 90 secondi mettete la mozzarella e rimettete sotto al grill per altri 90-120 secondi. Togliete, mettete qualche foglia di basilico e mangiate calda calda.

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