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Pasta primavera

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Pasta primavera
  • Preparazione:
    5-10 min
  • Cottura:
    20-25 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    135

Ricetta della pasta primavera

Oggi vi propongo un primo piatto facilissimo e molto buono con asparagi, carciofi e piselli: la pasta primavera. Preparatela con me!

Ingredienti

Pasta primavera

    Preparazione

    Step 1
    Pasta primavera

    Pulite i carciofi togliendo il gambo, le foglie esterne, le spine e la barbetta dall'interno.

    Step 2
    Pasta primavera

    Tagliateli a metà e poi a fettine sottili.

    Step 3
    Pasta primavera

    Tagliate gli asparagi a pezzetti. Mettete l'olio in padella e aggiungete la cipolla tagliata finemente.

    Step 4
    Pasta primavera

    Dopo un minuto aggiungete i carciofi, gli asparagi e i piselli. Regolate di sale e fate cuocere per un paio di minuti.

    Step 5
    Pasta primavera

    Salate l'acqua e mettete a cuocere la pasta. Poi mettete un paio di mestoli di acqua di cottura in padella, coprite e fate cuocere a fiamma alta per una decina di minuti.

    Step 6
    Pasta primavera

    1 minuto prima della fine della cottura, trasferite la pasta in padella e, mescolando e facendo saltare, fatela finire di cuocere aggiungendo acqua di cottura all'occorrenza.

    Step 7
    Pasta primavera

    Quando la pasta sarà al dente, mettete la panna, mescolate bene, poi spegnete, mettete pepe e parmigiano, mescolate e servite subito.

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