- 11 Luglio 2023
- di Albarosa Mennillo
- 0 / 5
- Cucina: Italiana
- Difficoltà: Facile
-
Preparazione:5-10 min
-
Cottura:20-25 min
-
Dosi per:4
-
Visualizzazioni:179
Ricetta della pasta primavera
Oggi vi propongo un primo piatto facilissimo e molto buono con asparagi, carciofi e piselli: la pasta primavera. Preparatela con me!
Ingredienti
Pasta primavera
Preparazione
Pulite i carciofi togliendo il gambo, le foglie esterne, le spine e la barbetta dall'interno.
Tagliateli a metà e poi a fettine sottili.
Tagliate gli asparagi a pezzetti. Mettete l'olio in padella e aggiungete la cipolla tagliata finemente.
Dopo un minuto aggiungete i carciofi, gli asparagi e i piselli. Regolate di sale e fate cuocere per un paio di minuti.
Salate l'acqua e mettete a cuocere la pasta. Poi mettete un paio di mestoli di acqua di cottura in padella, coprite e fate cuocere a fiamma alta per una decina di minuti.
1 minuto prima della fine della cottura, trasferite la pasta in padella e, mescolando e facendo saltare, fatela finire di cuocere aggiungendo acqua di cottura all'occorrenza.
Quando la pasta sarà al dente, mettete la panna, mescolate bene, poi spegnete, mettete pepe e parmigiano, mescolate e servite subito.
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Ingredienti
Pasta primavera
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Pulite i carciofi togliendo il gambo, le foglie esterne, le spine e la barbetta dall'interno.
Tagliateli a metà e poi a fettine sottili.
Tagliate gli asparagi a pezzetti. Mettete l'olio in padella e aggiungete la cipolla tagliata finemente.
Dopo un minuto aggiungete i carciofi, gli asparagi e i piselli. Regolate di sale e fate cuocere per un paio di minuti.
Salate l'acqua e mettete a cuocere la pasta. Poi mettete un paio di mestoli di acqua di cottura in padella, coprite e fate cuocere a fiamma alta per una decina di minuti.
1 minuto prima della fine della cottura, trasferite la pasta in padella e, mescolando e facendo saltare, fatela finire di cuocere aggiungendo acqua di cottura all'occorrenza.
Quando la pasta sarà al dente, mettete la panna, mescolate bene, poi spegnete, mettete pepe e parmigiano, mescolate e servite subito.
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