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Preparazione:10-15 min
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Cottura:50 min
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Dosi per:4
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Come preparare la pasta e patate classica
Una delle ricette più preparate da Settembre in poi è sicuramente la pasta e patate. Oggi, per evitare di appesantirla come al solito con la provola, la mozzarella, la pancetta ecc, ho fatto una pasta e patate classica semplice, cremosa e, allo stesso tempo, molto molto buona.
Ingredienti
Pasta e patate classica
Preparazione
Dopo aver sbucciato e sciacquato le patate, tagliatele a pezzetti molto piccoli, poi tagliate l'aglio, la cipolla,
il sedano, la carota e poi tagliate a cubetti la scorza del parmigiano.
Mettete l'olio in un tegame alto, mettete le verdure e fatele rosolare per qualche minuto.
Poi mettete le patate, aggiungete il concentrato doppio di pomodoro, l'acqua, il sale, e fate cuocere per 30-35 minuti a fiamma alta.
Mettete la pasta, le scorzette di parmigiano e, quando mancheranno 2 minuti alla fine della cottura, spegnete e fate riposare per 5-6 minuti, mescolando spesso.
Quando la pasta sarà al dente, mettete un po' di prezzemolo tritato, un giro d'olio evo, ultima mescolata e servite subito.
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