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Pasta crema di peperoni, pancetta e pecorino

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Pasta crema di peperoni, pancetta e pecorino
  • Preparazione:
    10 min
  • Cottura:
    25-30 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    409

Ricetta della pasta con crema di peperoni, pancetta e pecorino

Questa pasta con crema di peperone giallo, pancetta dolce e pecorino romano è davvero molto buona, ma anche semplice e veloce. Fatela con me!

Ingredienti

Pasta crema di peperoni, pancetta e pecorino

    Preparazione

    Step 1
    Pasta crema di peperoni, pancetta e pecorino

    Tagliate grossolanamente un po' di cipolla, poi i peperoni dopo averli lavati e privati dei filamenti e dei semini interni. Tagliate la pancetta a cubetti.

    Step 2
    Pasta crema di peperoni, pancetta e pecorino

    Mettete la pancetta insieme alla cotenna in una padellina e fatela abbrustolire.

    Step 3
    Pasta crema di peperoni, pancetta e pecorino

    Mettete l'olio in padella, aggiungete la cipolla e dopo 1 minuto mettete i peperoni.

    Step 4
    Pasta crema di peperoni, pancetta e pecorino

    Salate, aggiungete un paio di mestoli di acqua bollente e fate cuocere a fiamma alta per 10-12 minuti.

    Step 5
    Pasta crema di peperoni, pancetta e pecorino

    Se l'acqua bolle salatela, mettete a cuocere la pasta. Poi passate i peperoni nel bicchiere del mini pimer.

    Step 6
    Pasta crema di peperoni, pancetta e pecorino

    Frullate e trasferite la crema ottenuta in padella. Trasferite la pasta in padella un minuto prima della fine della cottura. Fatela finire di cuocere mescolando e facendola saltare, aggiungendo acqua di cottura all'occorrenza.

    Step 7
    Pasta crema di peperoni, pancetta e pecorino

    Quando la pasta sarà al dente spegnete la fiamma e mettete il pecorino, poi aggiungete la pancetta con il suo grasso (cestinate la cotenna), mescolate e servite subito.

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