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Pasta con pesto, pistacchio, stracciatella di bufala e guanciale

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Pasta con pesto, pistacchio, stracciatella di bufala e guanciale
  • Preparazione:
    10 min
  • Cottura:
    15-20 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    579

Come preparare la pasta con pesto, pistacchio, stracciatella di bufala e guanciale

Oggi ho preparato questa fantastica pasta con pesto di pistacchio, guanciale amatriciano e stracciatella di bufala finito con una spolverata di granella di pistacchi. Risultato? Una bomba con un sapore davvero eccezionale! Preparate questa ricetta con me!

Ingredienti

Pasta con pesto, pistacchio, stracciatella di bufala e guanciale

    Preparazione

    Step 1
    Pasta con pesto, pistacchio, stracciatella di bufala e guanciale

    Tagliate il guanciale a fettine, togliete la cotenna e poi tagliatelo a listarelle.

    Step 2
    Pasta con pesto, pistacchio, stracciatella di bufala e guanciale

    Mettetelo in padella e fatelo abbrustolire a fiamma media mescolando spesso. Poi salate l'acqua e mettete a cuocere la pasta.

    Step 3
    Pasta con pesto, pistacchio, stracciatella di bufala e guanciale

    Quando il guanciale sarà abbrustolito, toglietelo e mettetelo in un piatto, mettete nel grasso un paio di cucchiai di granella di pistacchio. Poi trasferite la pasta nel grasso del guanciale.

    Step 4
    Pasta con pesto, pistacchio, stracciatella di bufala e guanciale

    Mescolate e fatela saltare aggiungendo 1-2 mestoli di acqua di cottura della pasta. Dopo un po' spegnete la fiamma e mettete il pesto di pistacchio. Aggiungete la stracciatella di bufala.

    Step 5
    Pasta con pesto, pistacchio, stracciatella di bufala e guanciale

    Mescolate. Mettete le foglie di basilico e il guanciale croccante.

    Step 6
    Pasta con pesto, pistacchio, stracciatella di bufala e guanciale

    Date un'ultima mescolata e servite subito, mettendo sui piatti un po' di granella di pistacchi.

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