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Pasta alla puttanesca gialla

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Pasta alla puttanesca gialla
  • Preparazione:
    5 min
  • Cottura:
    20 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    243

Ricetta della pasta alla puttanesca gialla

La puttanesca è la puttanesca e si fa con pomodori rossi, acciughe, capperi e olive nere e su questo non ci piove! Si può fare anche la puttanesca bianca ed è comunque buona. Io la preparo anche “gialla” per via dell’uso dei pomodorini gialli, non è il vero sugo alla puttanesca, ma è una gustosissima variante. Vi va di prepararla?

Ingredienti

Pasta alla puttanesca gialla

    Preparazione

    Step 1
    Pasta alla puttanesca gialla

    Per prima cosa portate sul fuoco una pentola alta piena d'acqua, coprite e attendete che arrivi a bollore. Ora tagliate finemente uno spicchietto d'aglio (oppure lasciatelo intero se preferite rimuoverlo una volta dorato), tagliate il prezzemolo, sminuzzate le acciughe sott'olio e i capperi sotto sale e tagliate a rondelle le olive nere snocciolate.

    Step 2
    Pasta alla puttanesca gialla

    Ora spostatevi sui fornelli, mettete 2 cucchiai di olio evo in una padella capiente, aggiungete aglio, prezzemolo, acciughe e capperi e fate cuocere per qualche minuto.

    Step 3
    Pasta alla puttanesca gialla

    Quando l'aglio sarà leggermente dorato, aggiungete le olive, mescolate bene, poi mettete i pomodorini gialli con il loro sughetto, regolate di sale, coprite con il coperchio e fate cuocere per 10 minuti a fiamma vivace.

    Step 4
    Pasta alla puttanesca gialla

    Dopo qualche minuto, se l'acqua per la pasta bolle, aggiungete il sale, mettete la pasta e fate cuocere.

    Step 5
    Pasta alla puttanesca gialla

    Passati 10 minuti da quando avete messo a cuocere i pomodorini, togliete il coperchio, abbassate la fiamma e schiacciate i pomodorini. Lasciate cuocere a fiamma molto dolce e quando mancherà 1 minuto alla fine della cottura della pasta, trasferitela in padella, mescolate bene e se necessario aggiungete un po' di acqua di cottura. Mescolate continuamente per far rilasciare l'amido alla pasta che creerà la buonissima cremina che legherà tutto.

    Step 6
    Pasta alla puttanesca gialla

    Quando la pasta sarà al dente, spegnete, aggiungete un po' di prezzemolo fresco, un po' di peperoncino se vi piace e servite. Preparate questa deliziosa "puttanesca gialla" e fatemi sapere!

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