- 12 Marzo 2023
- di Albarosa Mennillo
- 0 / 5
- Cucina: Italiana
- Difficoltà: Facile
-
Preparazione:5 min
-
Cottura:20 min
-
Dosi per:4
-
Visualizzazioni:314
Ricetta della pasta alla puttanesca gialla
La puttanesca è la puttanesca e si fa con pomodori rossi, acciughe, capperi e olive nere e su questo non ci piove! Si può fare anche la puttanesca bianca ed è comunque buona. Io la preparo anche “gialla” per via dell’uso dei pomodorini gialli, non è il vero sugo alla puttanesca, ma è una gustosissima variante. Vi va di prepararla?
Ingredienti
Pasta alla puttanesca gialla
Preparazione
Per prima cosa portate sul fuoco una pentola alta piena d'acqua, coprite e attendete che arrivi a bollore. Ora tagliate finemente uno spicchietto d'aglio (oppure lasciatelo intero se preferite rimuoverlo una volta dorato), tagliate il prezzemolo, sminuzzate le acciughe sott'olio e i capperi sotto sale e tagliate a rondelle le olive nere snocciolate.
Ora spostatevi sui fornelli, mettete 2 cucchiai di olio evo in una padella capiente, aggiungete aglio, prezzemolo, acciughe e capperi e fate cuocere per qualche minuto.
Quando l'aglio sarà leggermente dorato, aggiungete le olive, mescolate bene, poi mettete i pomodorini gialli con il loro sughetto, regolate di sale, coprite con il coperchio e fate cuocere per 10 minuti a fiamma vivace.
Dopo qualche minuto, se l'acqua per la pasta bolle, aggiungete il sale, mettete la pasta e fate cuocere.
Passati 10 minuti da quando avete messo a cuocere i pomodorini, togliete il coperchio, abbassate la fiamma e schiacciate i pomodorini. Lasciate cuocere a fiamma molto dolce e quando mancherà 1 minuto alla fine della cottura della pasta, trasferitela in padella, mescolate bene e se necessario aggiungete un po' di acqua di cottura. Mescolate continuamente per far rilasciare l'amido alla pasta che creerà la buonissima cremina che legherà tutto.
Quando la pasta sarà al dente, spegnete, aggiungete un po' di prezzemolo fresco, un po' di peperoncino se vi piace e servite. Preparate questa deliziosa "puttanesca gialla" e fatemi sapere!
Potrebbe piacerti anche
Pasta alla puttanesca gialla
Ingredienti
Pasta alla puttanesca gialla
Segui la preparazione
Per prima cosa portate sul fuoco una pentola alta piena d'acqua, coprite e attendete che arrivi a bollore. Ora tagliate finemente uno spicchietto d'aglio (oppure lasciatelo intero se preferite rimuoverlo una volta dorato), tagliate il prezzemolo, sminuzzate le acciughe sott'olio e i capperi sotto sale e tagliate a rondelle le olive nere snocciolate.
Ora spostatevi sui fornelli, mettete 2 cucchiai di olio evo in una padella capiente, aggiungete aglio, prezzemolo, acciughe e capperi e fate cuocere per qualche minuto.
Quando l'aglio sarà leggermente dorato, aggiungete le olive, mescolate bene, poi mettete i pomodorini gialli con il loro sughetto, regolate di sale, coprite con il coperchio e fate cuocere per 10 minuti a fiamma vivace.
Dopo qualche minuto, se l'acqua per la pasta bolle, aggiungete il sale, mettete la pasta e fate cuocere.
Passati 10 minuti da quando avete messo a cuocere i pomodorini, togliete il coperchio, abbassate la fiamma e schiacciate i pomodorini. Lasciate cuocere a fiamma molto dolce e quando mancherà 1 minuto alla fine della cottura della pasta, trasferitela in padella, mescolate bene e se necessario aggiungete un po' di acqua di cottura. Mescolate continuamente per far rilasciare l'amido alla pasta che creerà la buonissima cremina che legherà tutto.
Quando la pasta sarà al dente, spegnete, aggiungete un po' di prezzemolo fresco, un po' di peperoncino se vi piace e servite. Preparate questa deliziosa "puttanesca gialla" e fatemi sapere!
Lascia una recensione