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Pasta al forno con melanzane, polpettine e provola

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Pasta al forno con melanzane, polpettine e provola
  • Preparazione:
    20 min
  • Cottura:
    60 min
  • Dosi per:
    6
  • Visualizzazioni:
    469

Come preparare la pasta al forno con melanzane, polpettine e provola

Oggi vi presento una tra le mie paste al forno preferite ovvero quelle con le melanzane, le polpettine e la provola affumicata.

Ingredienti

Pasta al forno con melanzane, polpettine e provola

    Preparazione

    Step 1
    Pasta al forno con melanzane, polpettine e provola

    Dopo aver lavato ed asciugato le melanzane, rimuovete le estremità, tagliatele a pezzetti e friggetele in abbondante olio di semi di arachidi fin quando saranno dorate.

    Step 2
    Pasta al forno con melanzane, polpettine e provola

    Ora fate la salsa di pomodoro mettendo in un tegame l'olio e un po' di cipolla. Una volta dorata, aggiungete la salsa, regolate di sale e fate cuocere 20 minuti a fiamma media senza coprire, in modo da farla asciugare.

    Step 3
    Pasta al forno con melanzane, polpettine e provola

    A questo punto preparate le polpettine: in un contenitore mettete la carne macinata di vitello, quella di maiale, la mollica di pane bagnata con il vino e l'uovo.

    Step 4
    Pasta al forno con melanzane, polpettine e provola

    Aggiungete un pezzetto di aglio schiacciato con uno schiaccia aglio o tagliato finemente, il sale, il pepe, il parmigiano.

    Step 5
    Pasta al forno con melanzane, polpettine e provola

    Mescolate, formate delle polpettine piccole e friggetele in olio di semi di arachidi.

    Step 6
    Pasta al forno con melanzane, polpettine e provola

    Una volta che sarà tutto pronto, fate cuocere la pasta in acqua leggermente salata per 3-4 minuti e poi scolatela bene. Aggiungete le melanzane alla salsa di pomodoro e mescolate.

    Step 7
    Pasta al forno con melanzane, polpettine e provola

    Ora mettete in una pirofila metà della salsa con le melanzane, aggiungete la pasta, il resto della salsa di pomodoro e mescolate bene.

    Step 8
    Pasta al forno con melanzane, polpettine e provola

    Poi aggiungete il parmigiano, le polpettine, la provola affumicata tagliata a pezzetti.

    Step 9
    Pasta al forno con melanzane, polpettine e provola

    Mettete sopra una generosa spolverata di parmigiano e fate cuocere in forno statico preriscaldato per 30 minuti. Poi gli ultimi fate gratinare sotto al grill per 4-5 minuti. Spegnete, fate riposare per una decina di minuti e poi servite.

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