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Pasta al forno all’ortolana

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Pasta al forno all'ortolana
  • Preparazione:
    50 min
  • Cottura:
    30 min
  • Dosi per:
    8
  • Visualizzazioni:
    597

Ricetta della pasta al forno all’ortolana

Io adoro le verdure, ma ancor di più la pasta al forno, quindi quale occasioni migliore per unire il tutto e preparare una bella pasta al forno con verdure? Per una versione vegana o vegetariana vi basterà non aggiungere la mozzarella, il parmigiano e la pancetta!

Ingredienti

Pasta al forno all'ortolana

    Preparazione

    Step 1
    Pasta al forno all'ortolana

    Tagliate a pezzetti le melanzane, le zucchine e i peperoni.

    Step 2
    Pasta al forno all'ortolana

    Mettete in padella l'olio e un po' di cipolla tagliata finemente. Aggiungete le verdure.

    Step 3
    Pasta al forno all'ortolana

    Fate cuocere per 15-20 minuti a fiamma alta, mescolando spesso, finché le verdure saranno rosolate. Poi aggiungete la salsa di pomodoro.

    Step 4
    Pasta al forno all'ortolana

    Regolate di sale, aggiungete qualche foglia di basilico e fate cuocere per una decina di minuti.

    Step 5
    Pasta al forno all'ortolana

    Nel frattempo, in una padellina, mettete la pancetta e fatela rosolare mescolando spesso. Poi salate l'acqua e fate cuocere la pasta metà del tempo di cottura previsto.

    Step 6
    Pasta al forno all'ortolana

    Scolatela e mettetela in un contenitore. Aggiungete la salsa di pomodoro con le verdure e mescolate.

    Step 7
    Pasta al forno all'ortolana

    Mettete gran parte del parmigiano e mescolate. Aggiungete quasi tutta la mozzarella tagliata a pezzettini e la pancetta croccante.

    Step 8
    Pasta al forno all'ortolana

    Versate tutto in una teglia, sistemate, coprite con mozzarella e parmigiano restanti e fate cuocere per 30 minuti in forno statico già caldo a 180°C. Se preferite, passate qualche minuto sotto al grill per gratinare la parte superiore.

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