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Pappardelle porcini, tartufo e salsiccia

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Pappardelle porcini, tartufo e salsiccia
  • Preparazione:
    15 min
  • Cottura:
    25-30 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    489

Come preparare le pappardelle porcini, tartufo e salsiccia

La pasta con funghi porcini, tartufo e salsiccia la possiamo magiare anche fuori stagione, utilizzando dei meravigliosi porcini e tartufi essiccati. Se acquistate dei prodotti di qualità, il risultato sarà ottimo. Fate questa ricetta con me!

Ingredienti

Pappardelle porcini, tartufo e salsiccia

    Preparazione

    Step 1
    Pappardelle porcini, tartufo e salsiccia

    Prima di iniziare, mettete in ammollo i porcini secchi in abbondante acqua tiepida per circa 2 ore in modo da farli rinvenire. Mettete in ammollo anche i tartufi secchi sempre in acqua tiepida per circa 15 minuti. Poi togliete la salsiccia dal budello, tagliatela piccola piccola e mettete il burro in una padella capiente.

    Step 2
    Pappardelle porcini, tartufo e salsiccia

    Quando si sarà sciolto, mettete la salsiccia e fate rosolare per 5-6 minuti a fiamma alta. Poi mettete i porcini dopo averli scolati.

    Step 3
    Pappardelle porcini, tartufo e salsiccia

    Mescolate bene. Aggiungete un paio di mescoli di brodo vegetale e fate cuocere a fiamma medio bassa per 10-12 minuti.

    Step 4
    Pappardelle porcini, tartufo e salsiccia

    A questo punto, se l'acqua bolle salatela e mettete a cuocere la pasta. Un minuto prima della fine della cottura trasferitela nella padella con funghi e salsiccia e fate finire di cuocere e insaporire mescolando e facendo saltare.

    Step 5
    Pappardelle porcini, tartufo e salsiccia

    Quando la pasta sarà al dente, mettete il tartufo dopo averlo scolato. Mescolate, poi spegnete la fiamma e aggiungete il burro.

    Step 6
    Pappardelle porcini, tartufo e salsiccia

    Una volta sciolto, mettete il parmigiano e il prezzemolo, date un ultima mescolate e servite subito

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