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Linguine crema di peperoni verdi e pancetta croccante

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Linguine crema di peperoni verdi e pancetta croccante
  • Preparazione:
    10 min
  • Cottura:
    20-25 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    995

Ricetta delle linguine con crema di peperoni verdi e pancetta croccante

Avevo questi peperoni verdi da utilizzare e ho ben pensato di farci un primo piatto semplicissimo,
ma tanto tanto gustoso: linguine con crema di peperone verde e pancetta.

Ingredienti

Linguine crema di peperoni verdi e pancetta croccante

    Preparazione

    Step 1
    Linguine crema di peperoni verdi e pancetta croccante

    Dopo aver lavato i peperoni e averli privati dei semini e dei semini interni, tagliateli grossolanamente, tagliate a listarelle la pancetta e tagliate finemente la cipolla.

    Step 2
    Linguine crema di peperoni verdi e pancetta croccante

    In padella mettete l'olio, aggiungete la pancetta e fatela abbrustolire. Poi toglietela e mettetela da parte in un piatto.

    Step 3
    Linguine crema di peperoni verdi e pancetta croccante

    Nel fondo di cottura della pancetta mettete la cipolla, aggiungete i peperoni e, dopo aver fatto insaporire per qualche minuto, regolate di sale.

    Step 4
    Linguine crema di peperoni verdi e pancetta croccante

    Aggiungete un bicchiere d'acqua, coprite con il coperchio e fate cuocere per 10-12 minuti a fiamma alta. Se l'acqua bolle, salatela e mettete a cuocere la pasta.

    Step 5
    Linguine crema di peperoni verdi e pancetta croccante

    Trasferite i peperoni nel bicchiere del mini pimer, aggiungete il parmigiano, il peperoncino,

    Step 6
    Linguine crema di peperoni verdi e pancetta croccante

    un goccio d'acqua di cottura della pasta, se occorre, e frullate. Trasferite la crema ottenuta in padella.

    Step 7
    Linguine crema di peperoni verdi e pancetta croccante

    Ora trasferite la pasta in padella 1 minuto prima della fine della cottura e fatela insaporire e finire di cuocere mescolando e facendo saltare. Quando la pasta sarà al dente, spegnete. Aggiungete ancora un po' di parmigiano, la pancetta croccante, date un'ultima mescolata e servite subito.

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