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La genovese di zucca (vegetariana)

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Genovese di zucca vegetariana
  • Preparazione:
    10 min
  • Cottura:
    3 ore
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    114

Ricetta della genovese di zucca (vegetariana)

Oggi vi mostro come preparare una pasta alla genovese vegetariana, davvero adatta a tutti: la genovese di zucca. Iniziamo!

Ingredienti

Genovese di zucca vegetariana

    Preparazione

    Step 1
    Genovese di zucca vegetariana

    Preparate il brodo vegetale con sedano, cipolle e una patata. Tagliate finemente le cipolle. Mettete l'olio evo in un tegame, aggiungete la zucca e fatela rosolare.

    Step 2
    Genovese di zucca vegetariana

    Sfumate con il vino bianco e fate evaporare a fiamma alta. Poi mettete un po' di peperoncino e le cipolle.

    Step 3
    Genovese di zucca vegetariana

    Salate. Aggiungete il brodo alla zucca e alle cipolle, fino a coprire. Mescolate , coprite e fate cuocere per 2 ore e mezza a fiamma bassissima.

    Step 4
    Genovese di zucca vegetariana

    Quando la zucca sarà quasi pronta, se l'acqua bolle, salatela e mettete la pasta a cuocere. Nel frattempo trasferite il condimento in una padella saltapasta.

    Step 5
    Genovese di zucca vegetariana

    Poi trasferite la pasta 1 minuto prima della fine della cottura. Fate finire di cuocere mescolando e facendo saltare. Se non siete vegani, aggiungete il formaggio e mescolate. Poi servite.

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