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Gamberoni in padella al vino bianco

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Gamberoni in padella al vino bianco
  • Preparazione:
    10 min
  • Cottura:
    25 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    890

Ricetta dei gamberoni in padella al vino bianco

I gamberoni li mangerei tutti i giorni, adoro i gamberoni crudi, ma mi fido solo se abbattuti. Non avendo un abbattitore domestico, quando non posso mangiarli crudi preparo i gamberoni al forno, in padella e, quando riesco, faccio i gamberoni alla brace… Di ricette con gamberoni se ne potrebbero fare centinaia, ma una delle più buone che conosca ed anche molto molto semplice è con il vino bianco… che ne dite se la prepariamo insieme?

Ingredienti

Gamberoni in padella al vino bianco

    Preparazione

    Step 1
    Gamberoni in padella al vino bianco

    Pulite i gamberoni lasciando solo le teste e le code. Partendo da sotto la testa del gamberone, incidete con le forbici ed eliminate il carapace. Poi, con uno stuzzicadenti o con la punta di un coltellino, incidete leggermente sul dorso e tirate fuori l'intestino. Sciacquate bene sotto acqua corrente fredda e asciugate.

    Step 2
    Gamberoni in padella al vino bianco

    Mettete i carapaci eliminati in un padellino, aggiungete l'olio, 3-4 pomodorini tagliati a pezzetti,

    Step 3
    Gamberoni in padella al vino bianco

    il sale, 2 bicchieri d'acqua grossi, schiacciate un po' con il batticarne (sarebbe meglio mettere anche qualche testa), poi uno spicchio d'aglio e fate cucinare per 15-20 minuti.

    Step 4
    Gamberoni in padella al vino bianco

    Passati 20 minuti, filtrate il bisque e mettete da parte.

    Step 5
    Gamberoni in padella al vino bianco

    In padella mettete l'olio, un po' di peperoncino (facoltativo), l'aglio tritato, poi mettete i gamberi, fateli cuocere 15-20 secondi per lato e toglieteli.

    Step 6
    Gamberoni in padella al vino bianco

    Nella stessa padella mettete i pomodorini, aggiungete un po' di bisque e fate cuocere per una decina di minuti a fiamma alta finché il sughetto si sarà ristretto.

    Step 7
    Gamberoni in padella al vino bianco

    A questo punto lasciando sempre a fiamma alta, rimettete i gamberi, sfumate con una spruzzata di vino bianco, mettete il pepe, aggiungete un po' di bisque, coprite con il coperchio e fate cuocere per 2 minuti a fiamma alta.

    Step 8
    Gamberoni in padella al vino bianco

    Spegnete la fiamma, impiattate i gamberi, aggiungete una spolverata di prezzemolo tritato, poi filtrate il sughetto in modo da togliere i pomodorini e i pezzettini d'aglio e, con il liquido ricavato, mettete il sughetto e mangiate subito!

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