- 11 Settembre 2023
- di Albarosa Mennillo
- 0 / 5
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Preparazione:120 min
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Cottura:40-45 min
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Dosi per:4
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Visualizzazioni:188
Ricetta delle castagne al forno perfette
Come ogni anno, anche quest’anno vi propongo le mie castagne al forno perfette, con qualche piccola modifica rispetto alle altre ricette!
Ingredienti
Castagne al forno perfette
Preparazione
Dopo aver dato una sciacquata alle castagne, selezionatele scartando quelle che schiacciandole risulteranno morbide (le castagne buone devono risultare dure al tatto). Poi incidete in maniera orizzontale sulla pancia e sul dorso con la punta di un coltello o con le forbici, stando attenti innanzitutto alle mani, ma anche a non incidere il frutto, ma solo il guscio e al massimo la buccia.
Una volta incise tutte potete lasciarle in ammollo per almeno 2 ore in acqua tiepida ma se avete fretta il mio consiglio è di metterle in una pentola piena d'acqua, aggiungere un pizzico di sale e farle bollire per 3-4 minuti dal momento del bollore. Se le bollite o le mettete in acqua tiepida, passato il tempo necessario, scolatele bene e poi asciugatele in un canovaccio asciutto.
Disponetele sulla leccarde del forno senza sovrapporle e con la pancia rivolta verso l'alto. Fatele cuocere per 20 minuti a 180°C in forno già caldo, mettendole al centro del forno. Dopo 20 minuti alzate il forno a 220°C e mettete in modalità ventilata (se non l'avete, lasciate in modalità statica), mescolate e fatele cuocere per altri 10-15 minuti. A fine cottura trasferite le castagne in un canovaccio umido, chiudete e lasciate intiepidire per almeno 10-15 minuti, dopodiché gustatele subito.
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Castagne al forno perfette
Ingredienti
Castagne al forno perfette
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Dopo aver dato una sciacquata alle castagne, selezionatele scartando quelle che schiacciandole risulteranno morbide (le castagne buone devono risultare dure al tatto). Poi incidete in maniera orizzontale sulla pancia e sul dorso con la punta di un coltello o con le forbici, stando attenti innanzitutto alle mani, ma anche a non incidere il frutto, ma solo il guscio e al massimo la buccia.
Una volta incise tutte potete lasciarle in ammollo per almeno 2 ore in acqua tiepida ma se avete fretta il mio consiglio è di metterle in una pentola piena d'acqua, aggiungere un pizzico di sale e farle bollire per 3-4 minuti dal momento del bollore. Se le bollite o le mettete in acqua tiepida, passato il tempo necessario, scolatele bene e poi asciugatele in un canovaccio asciutto.
Disponetele sulla leccarde del forno senza sovrapporle e con la pancia rivolta verso l'alto. Fatele cuocere per 20 minuti a 180°C in forno già caldo, mettendole al centro del forno. Dopo 20 minuti alzate il forno a 220°C e mettete in modalità ventilata (se non l'avete, lasciate in modalità statica), mescolate e fatele cuocere per altri 10-15 minuti. A fine cottura trasferite le castagne in un canovaccio umido, chiudete e lasciate intiepidire per almeno 10-15 minuti, dopodiché gustatele subito.
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