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Carbonara agli asparagi con carciofi croccanti

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Carbonara agli asparagi con carciofi croccanti
  • Preparazione:
    10 min
  • Cottura:
    15-20 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    68

Ricetta della carbonara agli asparagi con carciofi croccanti

CARBONARA DI ASPARAGI con CARCIOFI CROCCANTI… l’adoro, fatela con me!

Ingredienti

Carbonara agli asparagi con carciofi croccanti

    Preparazione

    Step 1
    Carbonara agli asparagi con carciofi croccanti

    Pulite i carciofi e tagliateli a striscioline.

    Step 2
    Carbonara agli asparagi con carciofi croccanti

    Friggeteli in abbondante olio di semi di arachidi fin quando saranno belli dorati, poi toglieteli facendoli sgocciolare. Metteteli in un piatto con della carta assorbente, mettete un pizzico di sale e teneteli da parte.

    Step 3
    Carbonara agli asparagi con carciofi croccanti

    Mettete l'olio in padella, aggiungete la cipolla tagliata finemente, aggiungete gli asparagi tagliati a pezzetti, pizzico di sale e fate cuocere per 6-7 minuti.

    Step 4
    Carbonara agli asparagi con carciofi croccanti

    Quando l'acqua bolle, salatela e mettete a cuocere la pasta.

    Step 5
    Carbonara agli asparagi con carciofi croccanti

    Nel frattempo rompete le uova in un contenitore, mettete il pepe, il pecorino e mescolate tutto.

    Step 6
    Carbonara agli asparagi con carciofi croccanti

    Quando la pasta sarà al dente passatela in padella e fatela insaporire bene, aggiungendo acqua, se necessario.

    Step 7
    Carbonara agli asparagi con carciofi croccanti

    Poi spegnete la fiamma, aggiungete il composto di uova e pecorino, mescolate bene, impiattate, aggiungete i carciofi croccanti e mangiate subito.

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