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Preparazione:10 min
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Cottura:10 min
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Dosi per:4
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Ricetta delle alici all’acqua pazza in padella
Altro che “pesce povero” come definito in tempi passati: le alici sono pesci ricchi di tantissime proprietà, con pochi grassi, economici e molto molto saporiti. In verità io amo due ricette con le alici, cioè le alici fritte e le alici marinate. Subito dopo queste due ricette che per me sono le più buone in assoluto, vengono le alici all’acqua pazza e la parmigiana di alici, e a voi come piacciono? Oggi per non fare la solita ricetta con le alici, ho fatto questi meravigliosi pesciolini all’acqua pazza, ovvero semplicemente in padella con un po’ di pomodorini freschi. Ricetta facile, leggera e veloce, ma allo stesso tempo, molto saporita. Fatela con me!
Non sapete pulire le alici? Date un’occhiata qui!
Ingredienti
Alici all'acqua pazza in padella
Preparazione
Pulite le alici sotto acqua corrente fredda, schiacciate poco sotto la testa e tiratela via. Togliete la lisca e le interiora, sciacquatele bene e appoggiatele su un piatto o in uno scolapasta. Una volta pulite tutte fatele sgocciolare bene e mettetele da parte.
Tagliate i pomodorini, pulite uno spicchio d'aglio e tagliatelo a pezzetti piccoli, tagliate finemente il prezzemolo e spostatevi sui fornelli.
In una padella capiente, mettete qualche cucchiaio di olio evo, aggiungete l'aglio, mettete le alici e fate cuocere 1 minuto per lato.
Dopo 2 minuti alzate la fiamma, sfumate con il vino bianco e fate evaporate velocemente. Evaporato il vino, mettete i pomodorini, il prezzemolo e mescolate.
Aggiungete una tazzina d'acqua, coprite con il coperchio e fate cuocere per 5-6 minuti a fiamma dolce. Dopo 5-6 minuti regolate leggermente di sale, mescolate e servite. Fate questa veloce e gustosa ricetta con le alici e fatemi sapere tramite i commenti che cosa ne pensate. Io per il momento vi saluto e prima di lasciarvi ne approfitto per augurarvi buon appetito.
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