Portate le fettine di petto di pollo sul tagliere e battetele con il batti carne su entrambi i lati (anche se sono molto sottili). Battute tutte, tagliate a pezzetti abbastanza piccoli (i classici straccetti) e, una volta tagliati tutti, passateli nella farina.

Tagliate le olive a rondelle e frullate i pomodorini. Ora spostatevi sui fornelli e prendete una padella capiente, mettete un paio di cucchiai di olio evo, fatelo scaldare e poi mettete gli straccetti facendo in modo che tutti tocchino il fondo della padella.

Fate cuocere a fiamma media per un minuto, poi girateli tutti e fateli cuocere per un altro minuto. A questo punto, se gli straccetti hanno fatto la crosticina su entrambi i lati, aggiungete il sale, mettete le olive e date una veloce mescolata.

Aggiungete i pomodorini gialli frullati e un bicchiere d'acqua. Mescolate bene, coprite con il coperchio e a fiamma media fate cuocere per 10 minuti.

Passati 10 minuti togliete il coperchio e, se c'è bisogno, fate asciugare un po' facendo cuocere per un altro minuto. Poi spegnete, mescolate e servite. Allora? Ve l'ho salvata la cena stasera? Fatemi sapere cosa ne pensate di questa ricetta tramite i commenti e, se vi è piaciuta, condividetela. Ciao a tutti e buon appetito!