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Spigola al forno con patate

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Spigola al forno con patate
  • Preparazione:
    15 min
  • Cottura:
    35 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    277

Come preparare la spigola al forno con patate

Secondo di pesce classico, facile e veloce, che potete preparare facilmente ottenendo un risultato squisito? Spigola al forno con le patate, una vera delizia ottima a pranzo o a cena. Che dite, la facciamo insieme?

Ingredienti

Spigola al forno con patate

    Preparazione

    Step 1
    Spigola al forno con patate

    Pulite il pesce sotto l'acqua corrente fredda. Private la spigola delle pinne, poi togliete le squame con il dorso di un coltellino.

    Step 2
    Spigola al forno con patate

    Sempre sotto l'acqua, o sul tagliere, incidete la pancia, apritela ed estraete le interiora, poi ripassate il pesce sotto l'acqua corrente fredda e sciacquatelo bene internamente ed esternamente. Mettete il pesce a sgocciolare.

    Step 3
    Spigola al forno con patate

    Sbucciate le patate, affettatele molto finemente o tagliatele con la mandolina (sarebbe preferibile) e sciacquatele bene fin quando l'acqua sarà limpida. Asciugatele bene. Ungete il fondo di una pirofila mettendo un filo l’olio. Mettete sopra le patate, facendo sì che tutte tocchino il fondo della teglia.

    Step 4
    Spigola al forno con patate

    Salate, pepate e mettete un altro filo d’olio.

    Step 5
    Spigola al forno con patate

    Ora occupatevi del condimento delle spigole: nella pancia mettete il sale, l’aglio, il timo (fresco o secco) e il rosmarino,

    Step 6
    Spigola al forno con patate

    poi delle fettine di limone, disponete in una teglia o una pirofila, salate e mettete un filo di olio evo. Se non avete spazio, mettete sotto le patate e sopra appoggiate il pesce e se avete possibilità, dividete le patate ed il pesce in più teglie/pirofile al fine di garantire una cottura migliore soprattutto delle patate. Infornate in forno statico preriscaldato e fate cuocere in modalità statica per 35-40 minuti (a seconda della grandezza del pesce) a 180°C. Dopo 35-40 minuti, sfornate e servite subito (non lasciate il pesce nel forno spento, il forno resterà caldo per molto ed il pesce si asciugherà). Servite pesce e patate subito oppure tenete da parte fuori dal forno e... buon appetito!

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