Spigola al Forno con patate
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Preparazione:10 minuti
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Cottura:45 minuti
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Dosi per:2
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Pronto in:1 ora
Ultimo Aggiornamento: 11 Dicembre 2025
Spigola al forno con patate (ricetta facile e veloce)
La spigola al forno con patate è uno dei secondi piatti più amati della cucina mediterranea: semplice, leggero, profumato e capace di portare in tavola tutto il gusto del mare senza bisogno di tecniche complicate. È una ricetta perfetta sia per una cena quotidiana che per un pranzo speciale, grazie alla sua eleganza naturale e alla combinazione armoniosa tra pesce freschissimo, erbe aromatiche e patate dorate.
La spigola, pesce dalla carne bianca delicata e soda, è ideale per la cottura al forno perché resta morbida e succosa, assorbendo tutti gli aromi degli ingredienti che la accompagnano. È un alimento ricco di proteine magre, Omega-3, potassio e vitamine del gruppo B, perfetto per chi cerca un piatto sano, nutriente e digeribile. Scegliere una spigola intera da 1–1,2 kg o due più piccole garantisce una resa perfetta, con una polpa tenerissima che si sfoglia con la forchetta.
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Accanto al pesce, le patate rappresentano il contorno ideale: tagliate sottili e cotte insieme alla spigola, assorbono gli aromi del rosmarino, dell’aglio e del limone, diventando morbide dentro e leggermente croccanti fuori. Sono un ingrediente semplice ma prezioso, ricco di carboidrati complessi, fibre e minerali, perfetto per rendere il piatto completo e appagante.
Il risultato è un piatto leggero ma ricco di gusto, perfetto per chi ama la cucina sana e genuina. La spigola al forno con patate è la dimostrazione che con pochi ingredienti freschi e ben combinati si può portare in tavola un piatto raffinato, profumato e irresistibile.
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Ingredienti
Ricetta facile e buonissima della Spigola al Forno con Patate
Procedimento
Preparazione della spigola al forno con patate
Come primissimo passaggio occupiamoci delle patate: se amate mangiarle con la buccia è essenziale lavarle sotto acqua corrente fredda e lasciarle in ammollo con un po' di bicarbonato per circa una mezz'oretta (1). Dopodiché le risciacquiamo e le tagliamo a fettine spesse 1 cm (2)
Recuperiamo un contenitore e mettiamoci le nostre fette di patate, condendole con un po' di olio evo, sale e, se volete, anche un pochino di pepe (3). Mescoliamo, dopodiché prendiamo una teglia con della carta forno e posizioniamole sopra, avendo cura di separarle. Inforniamo in forno ventilato già caldo a 180° per una decina di minuti. (4)
Dopo aver lavato e pulito il pesce (questo procedimento potete lasciarlo fare al pescivendolo), mettiamo nella pancia un po' di sale, un filo d'olio, qualche fettina di limone e un ramettino di rosmarino (5). Togliamo le patate dal forno, facciamo spazio al centro della teglia, sistemiamo la spigola e condiamo con altro olio Evo (6)
A questo punto inforniamo per 30/35 minuti sempre a 180 gradi (7). Tritiamo il prezzemolo (8) e mettiamolo in un barattolino
aggiungiamo un po' di aglio, olio evo, e succo di limone (9); mescoliamo il composto agitandolo velocemente, dopodiché prendiamo la spigola cotta dal forno e puliamola (10)
Condiamo il nostro piatto con la salsina (11) e la nostra spigola al forno con patate è pronta per essere servita (12). Come sempre... buon appetito!
Rosario D'Onofrio
Appassionato di Cucina
Buongiorno, cucinieri! Sono Rosario e come Carlo amo portare a tavola piatti in grado di lasciare un sorriso e un piacevole ricordo ai momenti di tutti i giorni. Mettiamoci il grembiule e viaggiamo insieme nel mondo della gastronomia!
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