Spaghetti con le polpette
-
Preparazione:5 min
-
Cottura:45 min
-
Dosi per:4
-
Pronto in:50 min
Ultimo Aggiornamento: 22 Gennaio 2026
Spaghetti con le polpette (Ricetta semplice e gustosa)
Gli spaghetti con le polpette sono uno di quei piatti che non hanno bisogno di presentazioni: profumano di casa, di domeniche lente e di cucina fatta con amore. È una ricetta simbolo della tradizione familiare, capace di mettere d’accordo grandi e piccoli, e di trasformare un semplice pranzo in un momento di convivialità autentica.
Il cuore del piatto sono naturalmente le polpette, preparate con un mix di macinato di bovino e suino, ideale per ottenere il giusto equilibrio tra sapore e morbidezza. Il pane raffermo ammollato, le uova e il parmigiano grattugiato rendono l’impasto soffice e succoso, mentre prezzemolo, sale e pepe completano il profilo aromatico in modo semplice ma efficace.
Gli spaghetti con le polpette non sono solo un primo piatto: sono un rito, una coccola, un pezzo di memoria collettiva. Un grande classico che, cucinato con cura e ingredienti semplici, continua a emozionare ogni volta come la prima.
scopri di più sugli articoli di cucina presenti nel nostro blog!
Vuoi ricevere nuove ricette ogni settimana?
Iscriviti alla newsletter di Carlo Gaiano e resta sempre ispirato in cucina!
Ingredienti
Ingredienti Spaghetti con le Polpette
Procedimento
Preparazione degli spaghetti con le polpette
Come primissimo passaggio scaldiamo l'olio in padella e facciamo rosolare uno spicchio d'aglio diviso a metà e un po' di cipolla (1) trascorso qualche minuto aggiungiamo la passata di pomodoro, regoliamo di sale e lasciamo cuocere per circa 30 minuti a fiamma bassa (2)
Nel frattempo prendiamo un contenitore bello capiente e aggiungiamo il macinato di suino e di bovino, il pane precedentemente bagnato e strizzato (3), prezzemolo, grana e le uova (aperte separatamente per evitare che escano marce e rovinino il composto); regoliamo di sale e pepe (4) e amalgamiamo per bene aiutandoci con le mani fino a ottenere un composto bello omogeneo
A questo punto, prendiamo dal composto dei pezzettoni con cu creare le nostre polpette, infariniamole (5) e mettiamole in padella facendole rosolare 2 minuti per lato in olio di semi (6)
Trascorso il tempo della rosolatura, passiamole nel sugo dove cuoceranno, sempre a fiamma bassa, per altri 20 minuti (7); intanto buttiamo gli spaghetti nell'acqua che bolle (8)
Poco prima del termine di cottura degli spaghetti, rimuoviamo alcune polpette dal sugo, trasferiamo gli spaghetti in padella (9) e facciamo saltare; aggiungiamo basilico e una manciata generosa di grana, diamo un'altra mescolata e siamo pronti per servire (10). Buon appetito!!
Rosario D'Onofrio
Appassionato di Cucina
Buongiorno, cucinieri! Sono Rosario e come Carlo amo portare a tavola piatti in grado di lasciare un sorriso e un piacevole ricordo ai momenti di tutti i giorni. Mettiamoci il grembiule e viaggiamo insieme nel mondo della gastronomia!
Lascia un tuo parere