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Scarole e fagioli alla napoletana

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Scarole e fagioli alla napoletana
  • Preparazione:
    10 min
  • Cottura:
    100 min
  • Dosi per:
    2
  • Visualizzazioni:
    926

Come preparare scarole e fagioli alla napoletana

Oggi ci manteniamo leggeri con una ricetta napoletana buonissima: scarole e fagioli. Questa ricetta è leggera, sana ed adatta anche agli amici vegetariani o vegani!

Ingredienti

Scarole e fagioli alla napoletana

    Preparazione

    Step 1
    Scarole e fagioli alla napoletana

    Mettete un paio di cucchiai d'olio in una pentola capiente, aggiungete uno spicchio d'aglio e fatelo dorare. Poi toglietelo.

    Step 2
    Scarole e fagioli alla napoletana

    Aggiungete i fagioli, salate, aggiungete l'acqua e fate cuocere per almeno 60 minuti (se utilizzate i fagioli precotti, saltate il punto 1 e 2, mentre se usate i secchi, ricordatevi anche di metterli in ammollo in un contenitore pieno d'acqua almeno 12 ore prima).

    Step 3
    Scarole e fagioli alla napoletana

    Passati 60 minuti mettete un paio di cucchiai di olio evo in un tegame capiente, aggiungete l'acciughina, i capperi e l'aglio. Fatelo dorate.

    Step 4
    Scarole e fagioli alla napoletana

    Mettete il peperoncino, aggiungete la scarola e fatela appassire, coprendo con il coperchio.

    Step 5
    Scarole e fagioli alla napoletana

    Dopo circa 5-6 minuti aggiungete i fagioli, regolate di sale e mescolate.

    Step 6
    Scarole e fagioli alla napoletana

    Fate cuocere per almeno 30 minuti a fiamma media con il coperchio (non dovrebbe essere necessario aggiungere acqua, ma nel caso state attenti). Poi spegnete e servite subito.

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