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Risotto ai funghi porcini cremoso

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Risotto ai funghi porcini cremoso
  • Preparazione:
    5 min
  • Cottura:
    60 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    961

Ricetta del risotto ai funghi porcini cremoso

Immancabile di questi tempi il risotto ai funghi porcini. Io lo faccio cremosissimo e voi? Preparate questo risotto con me!

Ingredienti

Risotto ai funghi porcini cremoso

    Preparazione

    Step 1
    Risotto ai funghi porcini cremoso

    Per prima cosa fate il brodo mettendo in un pentolino olio, sedano, carote, cipolle, funghi secchi, poi aggiungete l'acqua, regolate di sale e fate bollire per almeno 30 minuti.

    Step 2
    Risotto ai funghi porcini cremoso

    In un tegame mettete l'olio, l'aglio e la cipolla e, una volta dorati, togliete l'aglio.

    Step 3
    Risotto ai funghi porcini cremoso

    Mettete i porcini, il sale ed il pepe e fate cuocere per 15 minuti a fiamma medio bassa.

    Step 4
    Risotto ai funghi porcini cremoso

    Poi frullatene una metà aggiungendo un cucchiaio di brodo e versate nei funghi la crema ottenuta.

    Step 5
    Risotto ai funghi porcini cremoso

    In una padella mettete l'olio, il riso e fatelo tostare. Poi sfumate con il vino bianco.

    Step 6
    Risotto ai funghi porcini cremoso

    Una volta evaporato, unite il riso ai funghi, mescolate e, aggiungendo il brodo bollente, fate cuocere.

    Step 7
    Risotto ai funghi porcini cremoso

    Quando il riso sarà al dente spegnete, aggiungete ancora pepe, mantecate con il parmigiano. Per finire mettete il prezzemolo e impiattate subito.

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