Dopo aver pulito e sciacquato il polpo, immergetelo per 3-4 volte in acqua bollente, in modo da farlo arricciare. Poi mettetelo a cuocere per circa 1 ora, aggiungendo nell'acqua una tazzina di vino bianco (la cottura varia a seconda del peso, un polpo da 5-600 g cuoce in 30-35 minuti, mentre per polpi più grandi e superiori a 1 kg, bisogna far cuocere almeno 1 ora).

Quando il polpo sarà cotto, lasciatelo raffreddare nella sua acqua. Nel frattempo preparate il condimento mettendo nel bicchiere del mini pimer l'olio, il succo di limone, il prezzemolo,

il sale, il pepe e un pezzettino piccolo d'aglio. Frullate.

Ora tagliate il polpo (sarebbe buono lasciare i tentacoli interi). Fate riscaldare una bistecchiera in ghisa e arrostite il polpo 4-5 minuti per lato, aggiungendo un po' di condimento con un cucchiaio.

A fine cottura trasferite tutto in un piatto da portata, aggiungete il condimento e lasciate riposare per una decina di minuti. Poi mangiate (se preferite, potete preparare il polpo arrosto anche molte ore prima di mangiarlo, lasciandolo insaporire nel condimento).