Per prima cosa mettete a bollire le uova in acqua con un goccio d'aceto di vino bianco per 10 minuti (il tempo va calcolato dal momento del bollore). Bagnate il pane con una tazzina di vino, poi strizzatelo e mettetelo in un contenitore capiente, aggiungete la carne e il prezzemolo.

Mettete il sale, il pepe, il parmigiano, l'uovo e mescolate a mano o con una forchetta.

Ottenuto un composto omogeneo, stendetelo sulla carta forno dandogli forma rettangolare, mettete sopra il prosciutto, il formaggio, le uova intere, arrotolate.

Poi formate una rete con il bacon e arrotolate il polpettone.

Una volta pronto, trasferite sulla leccarda del forno e fate cuocere a 180°C per 45 minuti in forno statico preriscaldato.